Yakima Chief Hops® Nelson Sauvin Cryo Hops® Hoppelitek - 25 g

A Nelson Sauvin nevet a Sauvignon Blanc szőlőfajtáról kapta, mivel ugyanazokkal a gyümölcsös ízű és aromás jellemzőkkel rendelkezik. A Smoothcone leszármazottja, Új-Zélandon fejlesztették és 2000-ben adták ki. Azóta a Nelson Sauvin jelentős használatra talált a kézműves és házi sörfőzők körében, különleges jellemzői miatt. Sok nagy sörgyár nem kockáztatja a használatát, mivel általában túl vadnak tekintik.

Ez a fajta népszerűvé vált az amerikai stílusú Pale Ale-ekben, de határozott, megfontolt és tudatos felhasználást igénylő hop. A Nelson Sauvin olajprofinja összetett, és szerencsésére jól működik aroma hopként, ízesítő hopként és keserűsítő hopként is. Az alacsony kohumulon felelős a sima keserűsítő tulajdonságaiért.

A görög "kryos" szóból eredő, amely fagyot jelent, a Cryo Hops® az iparág vezető, kryogén hopfeldolgozási technológiája, amelyet a teljes kupok két összetevőre való szétválasztására használnak – koncentrált lupulin és bract. A hop mindkét összetevőjét alacsony hőmérsékleten tartják meg nitrogénben gazdag környezetben az egész folyamat során, a szétválasztástól a pelirotálásig.

A Cryo Hops® pelleték az egész levelű hopok koncentrált lupulinja, amely gyantákat és aromás olajokat tartalmaz. Úgy tervezték, hogy intenzív hopízet és aromát nyújtson, lehetővé téve a sörfőzőknek, hogy hatékonyan adagozhassanak nagy mennyiségű alfa savakat és olajokat anélkül, hogy astringáló ízeket vagy növényi anyagokat introdukálnának. A Cryo Hops® pelleték bárhol alkalmazhatók, ahol hagyományosan teljes levelű hopokat és hoppeliketeket használnak.