Wyeast 4007 Malolaktikus baktériumkeverék

Malolaktikus kultúra Leuconostoc Oenos ER1A és EY2D törzsekkel. Gyors és teljes körű átalakítást biztosít az éles almasavból a lágyabb, kevésbé savas tejsavvá. Az elsődleges erjedés vége előtt (sűrűség < 1.020) kell hozzáadni, pH 2,9-től és 12 °C-tól fejti ki hatását. Wyeast folyékony borélesztő. Az egyedülálló „smack pack” csomagolással 12-24 óra alatt könnyedén készíthetsz steril élesztőkultúrát (az élesztő indításához nyomd össze/üsd meg a csomagot, majd hagyd megduzzadni). Minden csomag maximum 20 liter must beoltására elegendő. Nagyobb mennyiséghez élesztőindító (starter) készítése javasolt. A „smack pack” technológiának köszönhetően az élesztő hűtőszekrényben hosszú ideig, a gyártástól számított 6 hónapig tárolható. Fontos tudnivaló: Az Activator™ csomagok szállítás vagy tárolás közben enyhén vagy közepesen megduzzadhatnak. Ez nem a minőség romlásának a jele, ha a csomag 6 hónapnál fiatalabb és megfelelően kezelted. A jelenséget a csomagoláskor még jelen lévő nyomokban található tápanyagok okozzák, amelyek csekély kultúraaktivitást és CO2-termelést váltanak ki. Egyes törzsek hajlamosabbak erre, mint mások.