White Labs - WLP600 HB Kombucha Scoby

WLP600 Kombucha SCOBY, baktériumok és élesztők szimbiotikus kultúrája, amely édes tea kombuchává történő erjesztésére szolgál.

A White Labs kombucha kultúrák mentesek az élelmiszer-kórokozóktól, és genetikailag beazonosítottak, így pontosan tudható, mely élesztő- és baktériumtörzsek vesznek részt a kombucha erjesztésében. Az élesztők és baktériumok komplex kombinációja, amely tökéletes az alacsony alkoholtartalmú italok készítéséhez és közepes ecetsavas ízprofil eléréséhez.

A gyors indítófolyadék különböző baktériumokból és egyedi élesztőtörzsekből áll! A SCOBY átmérője körülbelül 7,4 cm.

Baktériumok:

Bacillus sp. licheniformis (99%)
Bacillus sp. pumillus/aerophilus/safensis/altitudinis (99%)*
Acetobacter tropicalis (99%)
Bacillus sp. aerophilus (96%)
Bacillus sp. aryabhattai (98%)
Gluconacetobacter saccharivorans (99%)
Micrococcus sp. (98%)
Gluconacetobacter rhaeticus (98%)
Paenibacillus taichungensis (97%)
Bacillus sp. subtilis (99%)

Élesztők:

Brettanomyces bruxellensis (99%)
Saccharomyces cerevisiae (92%)
Zygosaccharomyces sp. (97%)
Candida sp. (97%)

*Több mikroorganizmus is fel van tüntetve, mivel a 16s riboszomális DNS-szekvenciájuk alapján nem különböztethetők meg egymástól.

**Ez egy nem patogén faj, amely gyakran megtalálható a probiotikumokban.