White Labs - WLP600 HB Kombucha Scoby

WLP600 Kombucha SCOBY, baktériumok és élesztő szimbiótikus kultúrája, amelyet édes tea kombucsává fermentálásához használnak.

A White Labs Kombucha Kultúrák mentesek az élelmiszerből származó patogénoktól, és genetikailag azonosítottak, hogy pontosan tudjuk, mely élesztő- és baktériumfajok vesznek részt a kombucha fermentálásában. A baktériumok és élesztők összetett kombinációja, amely tökéletes az alacsony alkohol- és közepesen savanyú ízprofil előállításához.

Gyors indító folyadék különböző baktériumokból és egyedi élesztőtörzséből áll! Az SCOBY átmérője körülbelül 7,4 cm.

Baktériumok:

Bacillus sp. licheniformis (99%)
Bacillus sp. pumillus/aerophilus/safensis/altitudinis (99%)*
Acetobacter tropicalis (99%)
Bacillus sp. aerophilus (96%)
Bacillus sp. aryabhattai (98%)
Gluconacetobacter saccharivorans (99%)
Micrococcus sp. (98%)
Gluconacetobacter rhaeticus (98%)
Paenibacillus taichungensis (97%)
Bacillus sp. subtilis (99%)

Élesztő:

Brettanomyces bruxellensis (99%)
Saccharomyces cerevisiae (92%)
Zygosaccharomyces sp. (97%)
Candida sp. (97%)

*Több szervezet is felsorolásra kerül, mivel a 16s riboszómális DNS-szekvenciájuk alapján nem lehet megkülönböztetni őket.

**Ez egy nem patogén faj, amely általában megtalálható a probiotikumokban.