WHC Lab Thiol Unleashed száraz sörélesztő 500 g

A WHC Lab Thiol Unleashed egy hibrid, nem GMO élesztő, amelyet úgy fejlesztettek ki, hogy erjesztés során célzottan tiolokat szabadítson fel. Ezek a tiolok kifejezett trópusi gyümölcs, citrus és passiógyümölcs aromát hoznak létre anélkül, hogy erjesztés után komlókivonatokat vagy aromaanyagokat kellene hozzáadni. Az élesztőt a modern sörstílusok erjesztési fázisában használják, ahol az aroma komplexitása központi szerepet játszik.

Miért válaszd a WHC Lab Thiol Unleashed-et?

A hibrid Saccharomyces cerevisiae törzset azért választották ki, mert képes a malátában és komlóban található prekurzorokból tiolokat felszabadítani, ami élénk és jól felismerhető aromaprofilt eredményez. Mivel a hatás magából az élesztőből származik, az eredmény adagról adagra konzisztens marad. A mérsékelt nitrogénigény és a 13%-ig terjedő alkoholtolerancia az élesztőt erősebb, kifejezett aromaprofilú sörstílusokhoz is alkalmassá teszi.

Kinek ajánljuk ezt a terméket?

Ezt az élesztőt olyan professzionális sörfőzők számára fejlesztették ki, akik ellenőrzésük alatt tartják az erjesztési hőmérsékletet és a folyamat paramétereit, és akik konzisztens, reprodukálható aromaprofilt keresnek modern, aromás sörstílusokhoz. Azoknak a sörfőzőknek, akik nem tudják garantálni a pontos hőmérséklet-szabályozást 18 és 22°C között, ez az élesztő kevésbé alkalmas.

Jellemzők

• Erjesztési fok: 74%-tól 80%-ig
• Ajánlott hőmérséklet: 18°C-tól 22°C-ig
• Alkoholtolerancia: 13%
• Adagolás: 0,5-1 g/l
• Törzs: hibridizált Saccharomyces cerevisiae
• Nitrogénigény: közepes
• Forma: szárított, 500 g