Weyermann® Vienna Red malátakivonat 4 kg

A Weyermann^® Vienna Red malátakivonat egy komlózatlan malátakivonat, kb. 75% extrakttartalommal, barna-vöröses színnel és finom, édeskés malátaaromával.

A Weyermann^® Vienna Red kiváló minőségű Weyermann^® Vienna malátából, Weyermann^® Pilsner malátából és Weyermann^® Melanoidin malátából készül.

Az előállításhoz hagyományos cefrézést és sörlé-forralást alkalmaznak a sör típusának megfelelően. Az így kapott autentikus sörlevet a párologtatás előtt nagy teljesítményű centrifugával tisztítják meg. A párologtatást követően aszeptikus körülmények között, forrón töltik 4 kg-tól 1200 kg-ig terjedő kiszerelésekbe.

A kívánt sűrűség (fajsúly) sörfőző vízzel történő hígítással érhető el. A Weyermann^® hígítási útmutatók az alábbi Letöltések menüpont alatt érhetők el.
A Weyermann^® malátakivonatok minden komlótermékkel kombinálhatók. A sörlé forralásának időtartama a felhasznált komlótermékek izomerizációs idejétől és a kívánt keserűségtől függ.

A megfelelő sörléhez igazítva a Weyermann^® Vienna Red malátakivonat ízében és megjelenésében is megfelel egy hagyományos osztrák Vienna Lagernek. A komló, az élesztő és az erjesztés egyedi megválasztásával, a sörtípushoz igazítva, számos különböző sörtípus főzhető vele, mint például:

• Pale Lager; International Amber Lager, cseh félbarna láger, Festbier, Kellerbier, Dortmunder Export, India Pale Lager
• Amber Lager; Vienna Lager, skandináv vörös sör, frank Rotbier, Maerzen
• Bock; Helles Bock, sötét Bock, dupla Bock
• Búzasör; Dunkel Weizen, Weizenbock
• Pale Ale; belga Pale Ale
• IPA; amerikai IPA, vörös IPA
• Amber Ale; Biére de Garde, Altbier
• Strong Ale; amerikai Barley Wine, Imperial Red Ale
• Sour Ale; Flanders Red Ale

Kiválóan alkalmas az erjedési hab (krausen) adagolására az utóerjesztés előtt vagy palackos erjesztéshez.

Szintén kiválóan alkalmas a kezdeti sűrűség (OG) korrigálására a sörlé forralásának végén.

Minden Weyermann^® malátakivonat kombinálható egymással, valamint Weyermann^® Sinamar^®-ral is, az egyedibb receptalkotás érdekében.

Szín 13%-os sörlében: 40.0 – 60.0 EBC