Weyermann® Vienna Red malátakivonat 4 kg

A Weyermann^® Vienna Red malátakivonat egy komlómentes malátakivonat, amely körülbelül 75% kivonatolható anyagot tartalmaz, barna-vöröses színű és finom, édeskés maláta aromájú.

A Weyermann^® Vienna Red a magas minőségű Weyermann^® Vienna malátából, Weyermann^® Pilsner malátából és Weyermann^® Melanoidin malátából készül.

Az előállítás során hagyományos főzet-előkészítés és főzet-forralás történik a sör típusának megfelelően. Az így előállított valódi sörfőzetet a forralás előtt magas teljesítményű centrifugáláson keresztül tisztítják. A forralás után aszeptikus forró töltés történik 4 kg-tól 1200 kg-ig terjedő tartályméreteknél.

A kívánt főzet sűrűsége sörfőzési vízzel való hígítás segítségével érhető el. A Weyermann^® hígítási útmutatók alább letöltésre érhetők el.
A Weyermann^® malátakivonatok az összes komló termékkkel kombinálhatók. A főzet forralási időtartama a használt komló termékek izomerizációs idejétől és a kívánt keserűségtől függ.

A megfelelő főzethez igazítva a Weyermann^® Vienna Red malátakivonat ízben és vizuális megjelenésben a hagyományos osztrák Vienna lagernek felel meg. A komló, az élesztő és a fermentáció egyéni kiválasztásán keresztül, a sör típusához igazítva, különféle sörstílușok főzhetők, például:

• Pale Lager; International Amber Lager, Czech Amber Lager, Festbier, Kellerbier, Dortmunder Export, India Pale Lager
• Amber Lager; Vienna Lager, Scandinavian Red, Franconian Rotbier, Maerzen
• Bock; Helles Bock, Dark Bock, Double Bock
• Wheat Beer; Dunkel Weizen, Weizenbock
• Pale Ale; Belgian Pale Ale
• IPA; American IPA, Red IPA
• Amber Ale; Biére de Garde, Altbier
• Strong Ale; American Barley Wine, Imperial Red Ale
• Sour Ale; Flanders Red Ale

Nagyon megfelelő Krausen adagoláshoz a másodlagos fermentáció előtt vagy az üveg-fermentációhoz.

Szintén nagyon megfelelő az eredeti sűrűség korrigálásához a főzet forralásának végén.

Az összes Weyermann^® malátakivonat kombinálható egymással, valamint a Weyermann^® Sinamar^®-ral, a még több egyéni receptek készítéséhez.

Szín 13% főzetben: 40,0 – 60,0 EBC