Weyermann® savanyú sörlé (Sour Wort) 20 kg Bag-in-box

A Weyermann® savanyú sörlé világos, alkoholmentes erjesztésű árpamaláta-kivonatból készül.

A cefrézés pH-értékének beállítására szolgáló Weyermann^® savanyú maláta mellett a biológiai úton előállított Weyermann^® savanyú sörlé lehetővé teszi a sörlé természetes pH-beállítását.

Érzékszervi tulajdonságok: finom malátaaroma és kellemes savasság

Felhasználási terület: Sör- és üdítőital-ipar

Univerzálisan alkalmazható világos és sötét sörstílusokhoz a sörlé pH-értékének optimalizálására a forralás végén. A savanyú sörlevet kifejezetten savas sörstílusok készítéséhez is használják, mint például:

• Sour Beer; Gose, Berliner Weisse stílusú sörök
• Alkoholmentes sör
• Alkoholmentes malátaital

Adagolás:

• Cefrézés savanyítása: 10 l / 1000 kg maláta hozzáadása: 0,1 pH↓
• Sörlé savanyítása a forralóüstben: 6 l / 1000 kg maláta hozzáadása: 0,1 pH↓

Csomagolás és tárolás: A termék aszeptikusan van csomagolva bag-in-box kiszerelésben (16 l, 20 kg). Hűvös, száraz helyen, szélsőséges hőtől és fagytól védve tárolandó.

Mikrobiológiai aktivitás: a gyártási folyamatoknak és az aszeptikus töltésnek köszönhetően a termék nem tartalmaz élő mikroorganizmusokat.

pH: 2,9 – 3,2