Weyermann® Munich Octoberbeer malátakivonat 4 kg

A Weyermann^® Munich October egy komlómentes malátakivonat, amely körülbelül 75% kivonatot, sötét színt és finom, édes malátaaromát tartalmaz.

A Weyermann^® Munich October sört magas minőségű Weyermann^® Vienna malátából, Weyermann^® Melanoidin malátából és Weyermann^® CARAMUNICH^®-ből készítik.

A gyártás során a hagyományos maischálás és csarafőzés történik a sörtípusnak megfelelően. Az így előállított autentikus sörcsara nagysebességű centrifugával tisztítják az elpárologtatás előtt. Az elpárologtatás után aszeptikus forróban töltik a tárolóedényekbe, melyek mérete 4 kg-tól 1200 kg-ig terjedhet.

A kívánt csaragravitás elérhetővé válik a főzővízzel történő hígítás révén. A Weyermann^® hígítási irányelvek az alábbi letöltések között találhatók.
A Weyermann^® malátakivonatok az összes komlótermékkel kombinálhatók. A csarafőzés időtartama az alkalmazott komlótermékek izomerizációs idejétől és a kívánt keserűségtől függ.

A megfelelő csarához igazítva a Weyermann^® Munich October malátakivonat az ízben és vizuális megjelenésben egy hagyományos német Festbier-nak felel meg. A komlók, az élesztő és a fermentáció egyedi megválasztásával, a sörtípushoz igazítva, különféle sörpályák főzhetők, mint például:

• Pale Lager; Festbier
• Amber Lager; Maerzen, Kellerbier, Braunbier
• Dark Lager; International Dark Lager, Munich Dunkel
• Bock; Dark Bock, Double Bock
• Pale Ale; Session Pale Ale
• IPA; Red IPA, Session IPA
• Amber Ale; Scottish Light, Irish Red Ale, Belgian Dubbel, Altbier
• Strong Ale; English Barley Wine, American Strong Ale, American Barley Wine, Wheat Wine, Imperial Red Ale

Nagyon jól alkalmas Krausen adagolásra a másodlagos fermentáció előtt vagy az üveges fermentációhoz.

Szintén nagyon jól alkalmas az eredeti gravititás korrekcióhoz a csarafőzés végén.

Az összes Weyermann^® malátakivonat kombinálható egymással, valamint a Weyermann^® Sinamar^®-rel, az egyénibb receptkészítéshez.

Szín 13%-os csarában: 35,0 – 60,0 EBC