Weyermann® Carafa® Special type 3 1300-1500 EBC 5 kg

Még sötétebb, mint a csokoládémaláta (900 EBC). Takarékosan használd (max. 5%) brown ale, porter, sötét apátsági sörök és hasonlók készítéséhez. Héj nélküli árpából készül, így lágyabb ízvilágot biztosít, kevesebb keserűséggel. Glutént tartalmaz. Pörkölt maláták: Ezeket a sötét színű malátákat sötét sörökhöz, például stoutokhoz vagy sötét apátsági sörökhöz használják. A felhasznált mennyiségtől függően diós vagy pörkölt ízjegyeket kölcsönöznek a sörödnek. A Malt Aroma Wheel®, egy értékes sörfőző eszköz a sörreceptek fejlesztéséhez és leírásához. A karakteres különleges sörök iránti globális trend, valamint a fogyasztók növekvő nyitottsága ezek iránt a sörök iránt a fő mozgatórugója annak, hogy a kis-, közép- és nagyüzemi sörfőzdék egyre több speciális malátát használnak. Weyermann® a maláták legszélesebb választékát kínálja erre a növekvő piaci szegmensre. A sörök ízvilágának új trendjei miatt még fontosabb, hogy a sörfőzők egységes szókészlettel rendelkezzenek, amellyel leírhatják a cefrézéshez használt speciális maláták eltérő tulajdonságait. Ebből a célból fejlesztette ki a Weyermann® a Malt Aroma Wheel®-t, amely segíti a sörfőzőket a speciális maláták kiválasztásában és használatában. A Malt Aroma Wheel® a bambergi (Németország) Weyermann® malátagyár bejegyzett védjegye.