Weyermann Bavarian Munich Amber malátakivonat 4 kg

A Weyermann® Bavarian Munich Amber malátakivonat egy komlómentes malátakivonat, amely körülbelül 75% kivonatot, aranyközép-barna színt és finom, édes malátaaromát tartalmaz.

A Weyermann® Munich Amber kiváló minőségű Weyermann® Munich malátából készül. A gyártás során tradicionális maiscsecsemő-előkészítést és sörlé-főzést végeznek az adott sörfajtához igazodva. A hagyományos módon készített sörlét nagy teljesítményű centrifugával tisztítják az elpárologtatás előtt. Az elpárologtatás után aszeptikus, forró töltést végeznek 4 kg-tól 1200 kg-ig terjedő edényméretek esetén.

A kívánt sörlé-sűrűség elérése sörkészítési vízzel történő hígítással valósítható meg. A Weyermann® hígítási útmutatói az alábbi Letöltések között érhetők el.

A Weyermann® malátakivonatok az összes komlótermékkel kombinálhatók. A sörlé-főzés időtartama a felhasznált komlótermékek izomerizálási idejétől és a kívánt keserűségtől függ.

A megfelelő sörlécímhez igazítva a Weyermann® Munich Amber malátakivonat ízben és vizuális megjelenésben egy tradicionális német Märzen sörnek felel meg.

A komló, az élesztő és a fermentáció egyéni kiválasztásával, a sörfajtához igazítva, különféle sörfajtákat lehet főzni, például:

• Világos Lager: India Pale Lager
• Sötét vörös Lager: International Amber Lager, Czech Amber Lager, Märzen
• Sötét Lager: Barna sör
• Bock: Dark Double Bock
• Világos Ale : Belgian Pale Ale
• Sötét vörös Ale: Altbier
• IPA: American IPA, Brown IPA

A Weyermann® Bavarian Munich Amber malátakivonat szintén jól alkalmazható :

• Krausen adagolásához a másodfokú fermentáció vagy az üvegfermentáció előtt.
• Az eredeti sörsűrűség korrekciójához a sörlé-főzés végén.

Az összes Weyermann® malátakivonat kombinálható egymással, valamint a Weyermann® Sinamar®-ral, még egyénibb receptek létrehozásához.

Szín 13%-os sörlében: 25.0 – 50.0 EBC