Weyermann® Bavarian Dunkel malátakivonat 4 kg

A Weyermann^® Bavarian Dunkel egy komlózatlan, kb. 75% extraktumtartalmú, sötétbarna színű, finom, édes malátaillatú kivonat.

A Weyermann^® Bavarian Dunkel malátakivonat kiváló minőségű Weyermann^® Munich malátából, Weyermann^® Pilsner malátából és Weyermann^® CARAMUNICH^® malátából készül.

Az előállítás során a sör típusának megfelelő hagyományos cefrézést és sörlé-forralást alkalmaznak. Az így kapott autentikus sörlevet a párolgás előtt nagy teljesítményű centrifugával tisztítják meg. A párolgást követően aszeptikus körülmények között, forrón töltik 4 kg-tól 1200 kg-ig terjedő kiszerelésekbe.

A kívánt sűrűség (fajsúly) sörfőző vízzel történő hígítással érhető el. A Weyermann^® hígítási útmutatók az alábbi Letöltések menüpont alatt érhetők el.
A Weyermann^® malátakivonatok minden komlótermékkel kombinálhatók. A sörlé-forralás időtartama a felhasznált komlótermékek izomerizációs idejétől és a kívánt keserűségtől függ.

A megfelelő sörléhez igazítva a Weyermann^® Bavarian Dunkel malátakivonat ízében és megjelenésében is megfelel egy hagyományos német sötét lágernek. A sör típusához igazított komló-, élesztő- és erjesztési választással számos sörstílus főzhető vele, például:

• Dark Lager; Schwarzbier, Munich Dunkel
• Bock; Dark Bock, Eisbock, Weizenbock
• Brown Ale; English Dark Mild Ale
• IPA; Brown IPA, Black IPA
• Strong Ale; British Strong Ale,
• Porter; Coconut Porter, Chocolate Porter, Brown Porter, Robust Porter, Smoked Porter, Imperial Porter
• Stout; Irish Stout, Oatmeal Stout, Oyster Stout, Russian Imperial Stout

Kiválóan alkalmas az erjedési hab (krausen) adagolására a másodlagos erjesztés előtt, vagy palackos erjesztéshez.

Szintén kiválóan használható a kezdeti sűrűség (OG) korrigálására a sörlé-forralás végén.

Minden Weyermann^® malátakivonat kombinálható egymással, valamint Weyermann^® Sinamar^®-ral is, az egyedibb receptalkotás érdekében.

Szín 13%-os sörlében: 65.0 – 85.0 EBC