Weyermann® Bavarian Dunkel malátakivonat 4 kg

A Weyermann^® Bavarian Dunkel egy komlómentes malátakivonat, kb. 75% kivonattal, sötétbarna színnel és finom, édes malátaaromával.

A Weyermann^® malátakivonat Bavarian Dunkel a kiváló minőségű Weyermann^® Munich malátából, Weyermann^® Pilsner malátából és Weyermann^® CARAMUNICH^®-ból készül.

A gyártás során a sörfajtának megfelelő tradicionális mash előkészítés és főzés történik. Az így előállított eredeti sörlét egy nagy teljesítményű centrifugával tisztítják az elpárologtatás előtt. Az elpárologtatás után aszeptikus forró töltés történik 4 kg-tól 1200 kg-ig terjedő tárolóméretekbe.

A kívánt sörlét-sűrűség a főzővízzel való hígítással érhető el. A Weyermann^® hígítási irányelvek az alábbi Letöltések között érhetők el.
A Weyermann^® malátakivonatok az összes komló termékkel kombinálhatók. A sörlét-főzés időtartama a használt komló termékek izomerizációs idejétől és a kívánt keserűségtől függ.

A megfelelő sörléthez igazítva a Weyermann^® Bavarian Dunkel malátakivonat ízben és vizuális megjelenésben egy tradicionális német Dark Lagernek felel meg. A komló, az élesztő és a fermentáció egyedi kiválasztásával, a sörfajtához igazítva, különféle sörváltozatok készíthetők, például:

• Dark Lager; Schwarzbier, Munich Dunkel
• Bock; Dark Bock, Eisbock, Weizenbock
• Brown Ale; English Dark Mild Ale
• IPA; Brown IPA, Black IPA
• Strong Ale; British Strong Ale,
• Porter; Coconut Porter, Chocolate Porter, Brown Porter, Robust Porter, Smoked Porter, Imperial Porter
• Stout; Irish Stout, Oatmeal Stout, Oyster Stout, Russian Imperial Stout

Nagyon jól alkalmazható Krausen adagoláshoz a másodlagos fermentáció előtt vagy palackfermentációhoz.

Szintén nagyon jól alkalmazható az eredeti sörsűrűség korrekciójához a sörlét-főzés végén.

Az összes Weyermann^® malátakivonat kombinálható egymással, valamint a Weyermann^® Sinamar^®-ral is, még egyénibb receptek készítéséhez.

Szín 13%-os sörlétben: 65,0 – 85,0 EBC