Weyermann® Bamberger Rauch malátakivonat 4 kg

A Weyermann^® Bamberg Rauch egy komlózatlan malátakivonat, kb. 75%-os extrakttartalommal, mélybarna színnel és füstös (bükkfa) aromával.

A Weyermann^® Bamberg Rauch malátakivonat kiváló minőségű Weyermann^® bükkfán füstölt árpamalátából és egy adag Weyermann^® CARAFA^® Special malátából készül.

Az előállítás során a sör típusának megfelelő hagyományos cefrézést és sörlé-forralást alkalmaznak. Az így kapott autentikus sörlevet a párologtatás előtt nagy teljesítményű centrifugával tisztítják meg. A párologtatást követően aszeptikus, forró töltéssel kerül kiszerelésre 4 kg-tól 1200 kg-ig terjedő kiszerelésekben.

A kívánt sörlé-sűrűség sörfőző vízzel történő hígítással érhető el. A Weyermann^® hígítási útmutatók az alábbi Letöltések menüpont alatt érhetők el.
A Weyermann^® malátakivonatok minden komlótermékkel kombinálhatók. A sörlé-forralás időtartama a felhasznált komlótermékek izomerizációs idejétől és a kívánt keserűségtől függ.

A megfelelő sörléhez igazítva a Weyermann^® Bamberg Rauch malátakivonat ízében és megjelenésében is megfelel egy hagyományos német Rauchbiernek (füstölt sör). A sör típusához igazított komló, élesztő és erjesztési mód egyéni megválasztásával számos sörstílus főzhető, mint például:

• Füstölt sör
• Világos láger füstös jegyekkel
• Amber láger; Bamberger Rauchbier, Kellerbier, Bamberger Maerzen Rauchbier
• Bock; Rauchbierbock
• Búzasör; Weissbier, Dunkel Weizen, Weizenbock, bambergi füstölt búzasör, Lichtenhainer
• Strong Ale; Old Ale, Wheat Wine
• Porter; füstölt Porter
• Különleges sörök; Sathi, Gotlandsdricke, klasszikus stílusú füstölt sörök és különleges füstölt sörök

Kiválóan alkalmas az utóerjesztés előtti krausen-adagoláshoz vagy palackos erjesztéshez.

Szintén kiválóan használható a kezdeti sűrűség korrigálására a sörlé-forralás végén.

Minden Weyermann^® malátakivonat kombinálható egymással, valamint Weyermann^® Sinamar^®-ral is, az egyedibb receptalkotás érdekében.

Szín 13%-os sörlében: 30.0 – 90.0 EBC