Weyermann® savanyító maláta (Sauermalz) 1,5-5,1 EBC 1 kg

Csökkenti a cefre, a sörlé és a kész sör pH-értékét. 1-2 % tejsavat tartalmaz. Fokozza a cefrében az enzimatikus aktivitást és javítja a kihozatalt. Világosabbá teszi a világos sörök színét. Növeli a stabilitást és meghosszabbítja a kész sör eltarthatóságát. Kerekebb, komplexebb sörízt eredményez. Használd 1-5 % arányban (savanyú sörstílusoknál akár 10 %-ig). Glutént tartalmaz. A Malt Aroma Wheel®, egy értékes sörfőző eszköz a sörreceptek fejlesztéséhez és leírásához. A karakteres különleges sörök iránti világszintű trend, valamint a fogyasztók növekvő nyitottsága a fő mozgatórugója annak, hogy a nagy-, közép- és kisüzemi sörfőzdékben egyre több különleges malátát használnak. E fejlődő piaci szegmens számára a Weyermann® a malátafajták legszélesebb választékát kínálja. Az új söríz-trendek miatt a sörfőzők számára egyre fontosabb, hogy egységes szókészlettel rendelkezzenek, amellyel kommunikálhatják a cefrébe kerülő különleges maláták eltérő tulajdonságait. Ennek érdekében a Weyermann® kifejlesztett egy új eszközt, a Malt Aroma Wheel®-t, amely segíti a sörfőzőket a különleges maláták kiválasztásában és használatában. A Malt Aroma Wheel® a bambergi (Németország) Weyermann® malátagyár bejegyzett védjegye.