trenolin frio ERBSLOH 1 l

Erősen koncentrált és nagyon aktív folyékony pektolitikus enzim, amely kifejezetten hideg maszerációhoz készült gyümölcslévek vagy must feldolgozásához. Már 5 °C-on megkezdi a működését. Rendkívül gyorsan működik: 100 %-os pektin lebontás 75 perc alatt 8 °C-on! Javítja a pektin-dús gyümölcsök présminőségét, támogatja a szín kioldódását karbonikus macerációban és térfogat-fermentációban, felgyorsítja a must előtisztítását. Adagolás: 2-4 ml/100 kg 10 °C-os hőmérsékleten, 1-2 óra reakcióidővel. Az enzimek felhasználása Az enzimekről a legkülönfélébb történeteket hallani, ezért tisztázzunk néhány tényt. Ha másként nincs jelezve, a megadott mennyiség szobahőmérsékleten (20 °C) és 12 órás érintkezési idővel érvényes. A hőmérséklet minden 7 °C-os csökkenése az adag megduplázásával kompenzálható. A kívánt érintkezési idő minden felezése szintén az adag megduplázásával kompenzálható. Az összetevők hozzáadásának sorrendje rendkívül fontos, egy összetevő nagy hatással lehet egy másik hatásánál – még kedvezőtlenre is – ezért soha ne adjon hozzá pl. bentonitot, miközben az enzimek még aktívak. Az enzim hozzáadása és a bentonit hozzáadása között legalább 12 órát kell hagyni.