Búza spraymalt 8 EBC 5 kg

Kiváló minőségű, 8 EBC színű spraymalt. Glutént tartalmaz. 55% búzamalátából és 45% árpamalátából készült. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés már megtörtént, így malátakivonattal történő sörfőzésnél nem kell magadnak cefrézned; elegendő a sörlé felforralása. Ezt a főzési módszert sok amerikai házisörfőző alkalmazza, ezt nevezik mini mash vagy részleges cefrézés módszernek. Vedd figyelembe azonban, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz ugyanannyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg malátakivonat por = 1.60 kg maláta, 1 kg árpamaláta = 0.62 kg malátakivonat por, 1 kg folyékony malátakivonat = 0.80 kg malátakivonat por, 1 kg folyékony malátakivonat = 1.30 kg maláta. Malátakivonat használata élesztőindítóhoz (starter): Oldj fel 100 g malátakivonat port 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A spraymalt cukor helyett használva bármely sörkit minőségét javítja. Az eredmény egy kevésbé „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű sör lesz, jobb habképződéssel és habstabilitással. Az extra komlós ízért adj komlózott spraymaltot minden főzetedhez. A malátakivonat por higroszkópos, azaz magába szívja a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz, hűvös helyen tárold. Felbontás után a csomagolást a lehető legkevesebb levegővel zárd vissza. Felhasználási javaslatok: 1. Cseréld le 50/50 arányban cukorral: 1/2 kg cukor és 1/2 kg spraymalt. Használd ezt minden olyan sörkit receptnél, amely 1 kg cukor hozzáadását javasolja. Ez a recept jelentősen javítja a söröd általános minőségét és ízét. 2. Helyettesítsd a sörkit receptjében javasolt összes cukrot 2 csomag 500 g-os spraymalttal. Fontos megjegyzés: ennél a receptnél Brewferm® Top élesztőt kell használnod, mivel egy különösen gazdag és testes sört készítesz, amelyhez a Brewferm® Top élesztő jobb erjesztési tulajdonságai szükségesek. Egyszerűen cseréld le a receptben szereplő 1 kg cukrot 2 csomag spraymalttal. Ez kiváló minőségű sört eredményez, és bármely szabványos sörkitet prémium kategóriássá alakít, különösen magas malátaaránnyal. 3. Adj egy csomag spraymaltot bármely alaprecepthez az 1 kg javasolt cukor mellé. Ez nemcsak a malátaízt erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy elnyomná a sör természetes karakterét. A sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz a standard receptnél. Bármelyik receptet is követed, biztos lehetsz benne, hogy könnyen és gazdaságosan készítesz jobb sört, mint bármelyik standard készlettel.