Búza spraymalt 8 EBC 25 kg

Kiváló minőségű, 8 EBC színű spraymalt. Glutént tartalmaz. 55% búzamalátából és 45% árpamalátából készült. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés már megtörtént. Ha malátakivonattal főzöl sört, nem kell magadnak cefrézned; elég egyszerűen felforralnod a sörlevet. Ezt a főzési módot sok amerikai házisörfőző alkalmazza, ez az úgynevezett mini mash vagy részleges cefrézés. Vedd figyelembe azonban, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz ugyanannyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg por állagú malátakivonat = 1,60 kg maláta. 1 kg árpamaláta = 0,62 kg por állagú malátakivonat. 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg por állagú malátakivonat. 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg maláta. Malátakivonat használata élesztőindítóhoz (starter): Oldj fel 100 g malátakivonat port 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A spraymalt a cukor helyett használva bármely sörkészlet minőségét javítja. Ennek eredményeként kevésbé „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű söröket kapsz, jobb habzással és habstabilitással. Az extra komlós karakterért adj komlózott spraymaltot minden sörödhöz. A malátakivonat por higroszkópos, azaz magába szívja a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz, hűvös helyen tárold. Felbontás után a csomagolást úgy zárd vissza, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne. Felhasználási javaslatok: 1. Cseréld le 50/50 arányban cukorral: 1/2 kg cukor és 1/2 kg spraymalt. Használd ezt bármely olyan sörkészlet receptjénél, amely 1 kg cukor hozzáadását javasolja. Ez a recept jelentősen javítja a söröd általános minőségét és ízét. 2. Helyettesítsd a sörkészlet receptjében javasolt összes cukrot 2 csomag 500 g-os spraymalttal. Fontos megjegyzés: ennél a receptnél Brewferm® Top élesztőt kell használnod, mivel különösen gazdag és telt sör lesz az eredmény, ami megköveteli a Brewferm® Top élesztő jobb erjesztési tulajdonságait. Egyszerűen cseréld le a receptben szereplő 1 kg cukrot 2 csomag spraymalttal. Ez kiváló minőségű sört eredményez, és bármely alap sörkészletet prémium kategóriássá alakít, különösen magas malátaarány mellett. 3. Adj egy csomag spraymaltot bármely alaprecepthez az 1 kg cukor mellé. Ez nemcsak a malátaízt erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy elnyomná a sör természetes karakterét. A sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz, mint az alaprecept szerinti. Bármelyik receptet is követed, biztos lehetsz benne, hogy az alap készleteknél jobb sört kapsz, egyszerűen és gazdaságosan.