Búza spraymalt 8 EBC 1 kg

Kiváló minőségű, 8 EBC színű spraymalt. Glutént tartalmaz. 55% búzamalátából és 45% árpamalátából készült. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés folyamata már megtörtént. Amikor malátakivonattal főzöl sört, nem kell a cefrézéssel bajlódnod; elég csupán a sörlevet felforralnod. Ezt a főzési módszert sok amerikai házi sörfőző alkalmazza, ezt nevezik mini mash vagy részleges cefrézés módszernek. Vedd azonban figyelembe, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz ugyanannyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg malátakivonat por = 1,60 kg maláta 1 kg árpamaláta = 0,62 kg malátakivonat por 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg malátakivonat por 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg maláta Malátakivonat használata élesztőindítóhoz (starter): Oldj fel 100 g malátakivonat port 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A spraymalt a cukor helyett használva bármely sörkit minőségét javítja. Az eredmény egy kevésbé „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű sör lesz, jobb habzással és habstabilitással. Az extra komlós ízhatásért használj komlózott spraymaltot minden főzetedhez. A malátakivonat por higroszkópos, azaz magába szívja a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz, hűvös helyen tárold. A csomagolás felbontása után a lehető legkevesebb levegővel zárd vissza. Felhasználási javaslatok: 1. Cseréld le 50/50 arányban a cukrot: 1/2 kg cukor és 1/2 kg spraymalt. Használd ezt minden olyan sörkit receptnél, amely 1 kg cukor hozzáadását írja elő. Ez a recept jelentősen javítja a söröd általános minőségét és ízét. 2. Helyettesítsd a sörkit receptjében javasolt összes cukrot 2 csomag 500 g-os spraymalttal. Fontos megjegyzés: ennél a receptnél Brewferm® Top élesztőt kell használnod, mivel egy különösen gazdag és telt sör készül, amely megköveteli a Brewferm® Top élesztő jobb erjesztési tulajdonságait. Egyszerűen cseréld le a receptben szereplő 1 kg cukrot 2 csomag spraymalttal. Ezzel a legmagasabb minőségű sört főzheted, amely bármely átlagos sörkitet prémium kategóriássá alakít, különösen magas malátaarány mellett. 3. Adj egy csomag spraymaltot bármely alaprecepthez az 1 kg cukor mellé. Ez nemcsak a maláta ízét erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy elnyomná a sör természetes karakterét. A sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz az alapreceptnél. Bármelyik receptet is választod, biztos lehetsz benne, hogy könnyen és gazdaságosan készíthetsz jobb sört, mint az alap sörkitekkel.