Spraymalt Muntons wheat 12 EBC 500 g

Spraymalt Muntons wheat EBC 12. 55% búzamaláta és 45% árpamaláta felhasználásával készül. Kiváló minden tradicionális búzasörhez. Extra testességet és gazdagságot ad. Különösen hasznos német stílusú búzasöröknél és a fejzet megtartásának segítésében más sörstílusoknál. Glutént tartalmaz. Mi az malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a malátából készített kivonat. Az összeáztatás már megtörtént. Malátakivonattal sörkészítéskor nem kell saját magadnak összeáztatnod; elegendő a must főzése. Ezt a fajta sörkészítést számos amerikai házi sörkészítő alkalmazza; az úgynevezett mini-összeáztatás vagy részleges összeáztatás módszere. Azonban figyelembe kell venni, hogy 1 kg árpamalátában nem ugyanannyi cukor van, mint 1 kg malátakivonatban: 1 kg malátakivonat por = 1,60 kg malála 1 kg árpamalála = 0,62 kg malátakivonat por 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg malátakivonat por 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg malála Malátakivonat felhasználása élesztő starterként: Oldd fel 100 g malátakivonat port 800 ml vízben. Főzd 5 percig, majd hagyj kihűlni 20-25°C-ra, öntsd egy steril Erlenmeyer lombikba vagy airlock-os üvegbe, és végül add hozzá az élesztőt. A Spraymalt javítja bármely sörkészlet minőségét, ha cukor helyett használod. Ennek eredményeként kevésbé „száraz" söreket kapsz, gazdagabb ízzel, nagyobb testességgel és javított fejzet képződéssel és megtartással. Extra „komlós" ízért adj hoppos spraymaltot az összes készített sörödhez. A malátakivonat por higroszko­pikus; nedvességet szív fel vagy von be a levegőből. Fontos, hogy száraz és cool helyen tárold. Miután a csomagot megnyitottad, zárd vissza a lehető legkevesebb levegővel a csomagban. Javasolt felhasználások: 1. Helyettesítsd 50/50 arányban a cukrot: 1/2 kg cukor plusz 1/2 kg spraymalt. Használd bármely olyan sörkészlet receptnél, amely 1 kg cukor hozzáadását javasolja. Ez a recept jelentősen javítja a sör általános minőségét és ízét. 2. Helyettesítsd a sörkészletben javasolt összes cukrot 2 darab 500 g-os spraymalt csomaggal. Fontos megjegyzés: ennek a receptnek a használatakor Muntons Premium Gold élesztőt kell használnod, mivel különösen gazdag és testes sört fogsz készíteni, amely megköveteli a Muntons Premium Gold élesztő javított fermentációs tulajdonságait. Egyszerűen helyettesítsd a 2 csomag spraymaltot a sörkészletben szereplő 1 kg cukorral. Ez a legmagasabb minőségű sört fog előállítani, átalakultatva bármely standard sörkészletet egy prémium készletté, különösen magas malátarészaránnyal. 3. Adj hozzá egy csomag spraymaltot bármely standard recepthez a sörkészlet alapreceptjében javasolt 1 kg cukron kívül. Ez nem csak a malátaízt fogja erősíteni, hanem erősebb sört is fog főzni anélkül, hogy megsértené a sör természetes karakterét. A főzött sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz, mint a standard recept. Függetlenül attól, hogy melyik receptet követed, biztosan készíthetsz jobb sört, mint bármelyik standard készlet, könnyedén és gazdaságosan.