Muntons Spraymalt medium 22-44 EBC 500 g

Gazdag malátaíz, ideális bitter sörökhöz. Növeli a sör testességét, kerekebb, lágyabb karaktert kölcsönöz a kész sörnek. EBC 22-44. Glutént tartalmaz. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés már megtörtént, így a sörfőzés során nem kell magadnak cefrézned; elegendő a sörlé felforralása. Ezt a módszert sok amerikai házi sörfőző alkalmazza, ezt nevezik mini mash vagy részleges cefrézésnek. Vedd figyelembe, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz ugyanannyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg por állagú malátakivonat = 1,60 kg maláta 1 kg árpamaláta = 0,62 kg por állagú malátakivonat 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg por állagú malátakivonat 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg maláta Malátakivonat használata élesztőindításhoz (starter): Oldj fel 100 g por állagú malátakivonatot 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A Spraymalt javítja bármely sörkészlet minőségét, ha cukor helyett használod. Az eredmény egy kevésbé „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű sör lesz, jobb habzással és habstabilitással. Az extra komlós ízért használj komlózott Spraymaltot. A por állagú malátakivonat higroszkópos, azaz magába szívja a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz, hűvös helyen tárold. Felbontás után a csomagolást úgy zárd vissza, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne. Felhasználási javaslatok: 1. Cseréld le 50/50 arányban a cukrot: 1/2 kg cukor és 1/2 kg Spraymalt. Használd ezt minden olyan sörkészletnél, amely 1 kg cukor hozzáadását írja elő. Ez a recept jelentősen javítja a sör általános minőségét és ízét. 2. Helyettesítsd a sörkészlet receptjében ajánlott összes cukrot 2 csomag (500 g-os) Spraymalttal. Fontos: ebben az esetben kötelező Muntons Premium Gold élesztőt használnod, mivel egy különösen gazdag és testes sört készítesz, amelyhez elengedhetetlen ennek az élesztőnek a kiváló erjesztési tulajdonsága. Egyszerűen cseréld le az 1 kg cukrot 2 csomag Spraymalttal. Ezzel a legmagasabb minőségű sört kapod, amely egy átlagos sörkészletet is prémium, magas malátaarányú sörré alakít át. 3. Adj egy csomag Spraymaltot bármely alaprecepthez az 1 kg cukor mellé. Ez nemcsak a malátaízt erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy elnyomná a sör természetes karakterét. A sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz, mint az alaprecept szerinti. Bármelyik receptet is választod, biztos lehetsz benne, hogy könnyen és gazdaságosan készíthetsz jobb sört, mint az alap sörkészletekkel.