Muntons extra dark spraymalt 70-120 EBC 500 g

Kiváló kiegészítő bármilyen Stout, Porter vagy Brown Ale típusú sörhöz. Ez a sötét spraymalt javítja a sör testességét, gazdag malátaízt és természetes színt kölcsönöz neki. EBC 70-120. Glutént tartalmaz. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés már megtörtént. Amikor malátakivonattal főzöl sört, nem kell a cefrézéssel bajlódnod; elég csupán a sörlevet felforralnod. Ezt a főzési módszert sok amerikai házi sörfőző alkalmazza; ez az úgynevezett mini mash vagy részleges cefrézés (partial mash). Vedd azonban figyelembe, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz ugyanannyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg por állagú malátakivonat = 1,60 kg maláta 1 kg árpamaláta = 0,62 kg por állagú malátakivonat 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg por állagú malátakivonat 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg maláta Malátakivonat használata élesztőindítóhoz (starter): Oldj fel 100 g por állagú malátakivonatot 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A spraymalt a cukor helyett használva javítja bármely sörkészlet minőségét. Ennek eredményeként kevésbé „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű sört kapsz, jobb habképződéssel és habstabilitással. Az extra komlós karakterért használj komlózott spraymaltot minden főzetedhez. A por állagú malátakivonat higroszkópos, azaz magába szívja a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz, hűvös helyen tárold. Felbontás után a csomagolást úgy zárd vissza, hogy minél kevesebb levegő maradjon benne. Javasolt felhasználási módok: 1. 50/50 arányú cukorpótlás: 1/2 kg cukor és 1/2 kg spraymalt. Használd ezt bármely olyan sörkészlet receptjénél, amely 1 kg cukor hozzáadását javasolja. Ez a recept jelentősen javítja a söröd általános minőségét és ízét. 2. A sörkészlet receptjében ajánlott összes cukor helyettesítése 2 csomag (500 g-os) spraymalttal. Fontos megjegyzés: ennél a receptnél kötelező Muntons Premium Gold élesztőt használnod, mivel egy különösen gazdag és testes sört készítesz, amelyhez a Muntons Premium Gold élesztő jobb erjesztési tulajdonságaira van szükség. Egyszerűen cseréld le az 1 kg cukrot a 2 csomag spraymaltra. Ezzel a legmagasabb minőségű sört főzheted, amely bármely átlagos sörkészletet prémium kategóriássá emel, különösen magas malátaarány mellett. 3. Adj egy csomag spraymaltot bármely alaprecepthez az 1 kg cukor mellé. Ez nemcsak a malátaízt erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy elnyomná a sör természetes karakterét. A kapott sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz az alapreceptnél. Bármelyik receptet is követed, biztos lehetsz benne, hogy könnyen és gazdaságosan készítesz jobb sört, mint bármelyik alap sörkészlettel.