Muntons sötét spraymalt 44-70 EBC 500 g

Kiváló kiegészítő bármilyen Brown vagy Mild Ale típusú sörhöz. Ez a sötét spraymalt javítja a sör testességét, gazdagabb malátaízt és természetes színt kölcsönöz neki. EBC 44-70. Glutént tartalmaz. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés már megtörtént. Malátakivonattal történő sörfőzésnél nem kell a cefrézéssel bajlódnod; elegendő a sörlé felforralása. Ezt a főzési módot sok amerikai házi sörfőző alkalmazza, ez az úgynevezett mini mash vagy részleges cefrézés (partial mash). Vedd figyelembe azonban, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz ugyanannyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg malátakivonat por = 1,60 kg maláta. 1 kg árpamaláta = 0,62 kg malátakivonat por. 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg malátakivonat por. 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg maláta. Malátakivonat használata élesztőindítóhoz (starter): Oldj fel 100 g malátakivonat port 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A spraymalt a cukor helyett használva javítja bármely sörkészlet minőségét. Ennek eredményeként kevésbé „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű sört kapsz, jobb habképződéssel és habstabilitással. Az extra komlós karakterért adj komlózott spraymaltot minden főzetedhez. A malátakivonat por higroszkópos, azaz megköti a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz, hűvös helyen tárold. Felbontás után a csomagolást úgy zárd vissza, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne. Felhasználási javaslatok: 1. Cseréld le 50/50 arányban a cukrot: 1/2 kg cukor és 1/2 kg spraymalt. Használd ezt bármely olyan sörkészlet receptjénél, amely 1 kg cukor hozzáadását javasolja. Ez a recept jelentősen javítja a söröd általános minőségét és ízét. 2. Helyettesítsd a sörkészlet receptjében ajánlott összes cukrot 2 csomag 500 g-os spraymalttal. Fontos megjegyzés: ennél a receptnél Muntons Premium Gold élesztőt kell használnod, mivel egy különösen gazdag és testes sört készítesz, amelyhez a Muntons Premium Gold élesztő jobb erjesztési tulajdonságaira van szükség. Egyszerűen cseréld le a sörkészlet receptjében megadott 1 kg cukrot 2 csomag spraymalttal. Ez a legmagasabb minőségű sört eredményezi, és bármely szabványos sörkészletet prémium kategóriájúvá alakít, különösen magas malátaarány mellett. 3. Adj egy csomag spraymaltot bármely alaprecepthez az 1 kg cukor mellé, amit a sörkészlet alapreceptje javasol. Ez nemcsak a malátaízt erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy elnyomná a sör természetes karakterét. A sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz, mint az alaprecept szerinti. Bármelyik receptet is követed, biztos lehetsz benne, hogy könnyen és gazdaságosan készítesz jobb sört, mint bármely szabványos készlettel.