Spraymalt világos 12 EBC 25 kg

Kiváló minőségű spraymalt, 7-12 EBC. Glutént tartalmaz. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés már megtörtént. Ha malátakivonattal főzöl sört, nem kell magadnak cefrézned; elég egyszerűen felforralni a sörlevet. Ezt a főzési módot sok amerikai házi sörfőző alkalmazza, ez az úgynevezett mini mash vagy részleges cefrézés. Vedd figyelembe azonban, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz ugyanannyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg por állagú malátakivonat = 1,60 kg maláta; 1 kg árpamaláta = 0,62 kg por állagú malátakivonat; 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg por állagú malátakivonat; 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg maláta. Malátakivonat használata élesztőindítóhoz (starter): Oldj fel 100 g malátakivonat port 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A spraymalt cukor helyett használva bármely sörkészlet minőségét javítja. Ennek eredményeként kevésbé „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű sört kapsz, jobb habzással és habstabilitással. Az extra komlós ízért adj komlózott spraymaltot minden általad készített sörhöz. A por állagú malátakivonat higroszkópos, azaz magába szívja a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz és hűvös helyen tárold. A csomagolás felbontása után zárd vissza úgy, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon a csomagban. Javasolt felhasználás: 1. Cseréld le 50/50 arányban a cukrot: 1/2 kg cukor és 1/2 kg spraymalt. Használd ezt minden olyan sörkészlet receptjénél, amely 1 kg cukor hozzáadását javasolja. Ez a recept jelentősen javítja a söröd általános minőségét és ízét. 2. Helyettesítsd a sörkészlet receptjében javasolt összes cukrot 2 csomag 500 g-os spraymalttal. Fontos megjegyzés: ennél a receptnél Brewferm® Top élesztőt kell használnod, mivel különösen gazdag és testes sört fogsz készíteni, amely megköveteli a Brewferm® Top élesztő jobb erjesztési tulajdonságait. Egyszerűen cseréld le a 2 csomag spraymaltot az 1 kg cukorra, amelyet a sörkészlet receptje előír. Ez kiváló minőségű sört eredményez, és bármely szabványos sörkészletet prémium készletté alakít, különösen magas malátaarány mellett. 3. Adj egy csomag spraymaltot bármely szabványos recepthez az alapreceptben javasolt 1 kg cukor mellé. Ez nemcsak a maláta ízét erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy elnyomná a sör természetes karakterét. A főzött sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz a szabványos receptnél. Bármelyik receptet is követed, biztos lehetsz benne, hogy könnyen és gazdaságosan készítesz jobb sört, mint bármelyik szabványos készlettel.