Sötét spraymalt 57 EBC 25 kg

Kiváló minőségű, 57 EBC színű spraymalt. Glutént tartalmaz. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés már megtörtént. Amikor malátakivonattal főzöl sört, nem kell magadnak cefrézned; elég egyszerűen felforralni a sörlevet. Ezt a főzési módot sok amerikai házisörfőző alkalmazza; ez az úgynevezett mini mash vagy részleges cefrézés (partial mash) módszer. Vedd figyelembe azonban, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz annyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg malátakivonat por = 1,60 kg maláta. 1 kg árpamaláta = 0,62 kg malátakivonat por. 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg malátakivonat por. 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg maláta. Malátakivonat használata élesztőindítóhoz (starter): Oldj fel 100 g malátakivonat port 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A spraymalt cukor helyett használva bármely sörkit minőségét javítja. Ennek eredményeként kevésbé „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű sört kapsz, jobb habzással és habstabilitással. Az extra komlós ízhatásért adj komlózott spraymaltot minden főzetedhez. A malátakivonat por higroszkópos, azaz magába szívja a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz, hűvös helyen tárold. Felbontás után a csomagolást úgy zárd vissza, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne. Felhasználási javaslatok: 1. Cseréld le 50/50 arányban cukorral: 1/2 kg cukor és 1/2 kg spraymalt. Használd ezt minden olyan sörkit receptnél, amely 1 kg cukor hozzáadását javasolja. Ez a recept jelentősen javítja a söröd általános minőségét és ízét. 2. Helyettesítsd a sörkit receptjében javasolt összes cukrot 2 csomag 500 g-os spraymalttal. Fontos megjegyzés: ennél a receptnél Brewferm® Top élesztőt kell használnod, mivel különösen gazdag és testes sört fogsz készíteni, amely megkívánja a Brewferm® Top élesztő jobb erjesztési tulajdonságait. Egyszerűen cseréld le a receptben szereplő 1 kg cukrot 2 csomag spraymaltra. Ezzel a legmagasabb minőségű sört főzheted, és bármely szabványos sörkitet prémium kategóriássá alakíthatsz, különösen magas malátaarány mellett. 3. Adj egy csomag spraymaltot bármely alaprecepthez az 1 kg javasolt cukor mellé. Ez nemcsak a malátaízt erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy elnyomná a sör természetes karakterét. A sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz, mint az alaprecept szerinti. Bármelyik receptet is követed, biztos lehetsz benne, hogy könnyen és gazdaságosan készíthetsz jobb sört, mint bármelyik alap sörkitből.