Spraymalt sötét 57 EBC 1 kg

Kiváló minőségű spraymalt, 57 EBC. Glutént tartalmaz. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés már megtörtént. Amikor malátakivonattal főzöl sört, nem kell magadnak cefrézned; elegendő a sörlé forralása. Ezt a főzési módot sok amerikai házi sörfőző alkalmazza; ez az úgynevezett mini mash vagy részleges cefrézési módszer. Azonban vedd figyelembe, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz ugyanannyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg malátakivonat por = 1,60 kg maláta, 1 kg árpamaláta = 0,62 kg malátakivonat por, 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg malátakivonat por, 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg maláta. Malátakivonat használata élesztőindítóhoz (starter): Oldj fel 100 g malátakivonat port 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A spraymalt cukor helyett használva bármely sörkészlet minőségét javítja. Ennek eredményeként kevésbé „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű, jobb habképződésű és habstabilitású söröket kapsz. Az extra komlós ízért adj komlózott spraymaltot minden általad készített sörhöz. A malátakivonat por higroszkópos, azaz magába szívja a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz és hűvös helyen tárold. A csomagolás felbontása után úgy zárd vissza, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne. Felhasználási javaslatok: 1. Cseréld le 50/50 arányban cukorral: 1/2 kg cukor és 1/2 kg spraymalt. Ezt használd minden olyan sörkészlet receptjénél, amely 1 kg cukor hozzáadását javasolja. Ez a recept jelentősen hozzájárul a söröd általános minőségének és ízének javításához. 2. Helyettesítsd a sörkészlet receptjében javasolt összes cukrot 2 csomag 500 g-os spraymalttal. Fontos megjegyzés: ennél a receptnél Brewferm® Top élesztőt kell használnod, mivel különösen gazdag és testes sört fogsz készíteni, ami megköveteli a Brewferm® Top élesztő jobb erjesztési tulajdonságait. Egyszerűen cseréld le a sörkészlet receptjében szereplő 1 kg cukrot 2 csomag spraymalttal. Ezzel a legmagasabb minőségű sört főzheted, és bármely szabványos sörkészletet prémium készletté alakíthatsz, különösen magas malátaarány mellett. 3. Adj egy csomag spraymaltot bármely alaprecepthez az 1 kg cukor mellé, amelyet a sörkészlet alapreceptje javasol. Ez nemcsak a maláta ízét erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy a sör természetes karakterét elnyomná. A főzött sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz, mint az alaprecept szerinti. Bármelyik receptet is követed, biztos lehetsz benne, hogy könnyen és gazdaságosan készíthetsz jobb sört, mint bármely szabványos készlettel.