Spraymalt fekete 95 EBC 25 kg

Kiváló minőségű spraymalt, 95 EBC. Glutént tartalmaz. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés már megtörtént. Ha malátakivonattal főzöl sört, nem kell magadnak cefrézned; elég a sörlevet felforralni. Ezt a főzési módot sok amerikai házisörfőző alkalmazza; ez az úgynevezett mini mash vagy részleges cefrézés. Vedd figyelembe azonban, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz ugyanannyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg malátakivonat por = 1,60 kg maláta, 1 kg árpamaláta = 0,62 kg malátakivonat por, 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg malátakivonat por, 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg maláta. Malátakivonat használata élesztőindítóhoz (starter): Oldj fel 100 g malátakivonat port 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A spraymalt cukor helyett használva bármely sörkit minőségét javítja. Ennek eredményeként kevésbé „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű söröket kapsz, jobb habzással és habstabilitással. Az extra „komlós” karakterért adj komlózott spraymaltot minden sörödhöz. A malátakivonat por higroszkópos, azaz magába szívja a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz, hűvös helyen tárold. Felbontás után a csomagolást úgy zárd vissza, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne. Javasolt felhasználás: 1. Cseréld le 50/50 arányban cukorral: 1/2 kg cukor és 1/2 kg spraymalt. Használd ezt minden olyan sörkit receptnél, amely 1 kg cukor hozzáadását javasolja. Ez a recept jelentősen javítja a söröd általános minőségét és ízét. 2. Helyettesítsd a sörkit receptjében ajánlott összes cukrot 2 db 500 g-os spraymalt csomaggal. Fontos megjegyzés: ennél a receptnél Brewferm® Top élesztőt kell használnod, mivel különösen gazdag és testes sört készítesz, amelyhez a Brewferm® Top élesztő jobb erjedési tulajdonságai szükségesek. Egyszerűen cseréld le a 2 csomag spraymaltot az 1 kg cukorra, amit a sörkit receptje előír. Ez kiváló minőségű sört eredményez, és bármely standard sörkitet prémium kategóriássá alakít, különösen magas malátaarány mellett. 3. Adj egy csomag spraymaltot bármely standard recepthez az alapreceptben javasolt 1 kg cukor mellé. Ez nemcsak a malátaízt erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy elnyomná a sör természetes karakterét. A főzött sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz a standard receptnél. Bármelyik receptet is követed, biztos lehetsz benne, hogy könnyen és gazdaságosan készítesz jobb sört, mint bármelyik standard készlettel.