Spraymalt amber 18 EBC 1 kg

Kiváló minőségű spraymalt, 18 EBC. Glutént tartalmaz. Mi az a malátakivonat? A malátakivonat szó szerint a maláta kivonata. A cefrézés már megtörtént. Ha malátakivonattal főzöl sört, nem kell a cefrézéssel bajlódnod; elég csupán a sörlevet felforralnod. Ezt a főzési módot sok amerikai házi sörfőző alkalmazza, ezt nevezik mini mash vagy részleges cefrézés módszernek. Vedd azonban figyelembe, hogy 1 kg árpamaláta nem tartalmaz ugyanannyi cukrot, mint 1 kg malátakivonat: 1 kg malátakivonat por = 1,60 kg maláta. 1 kg árpamaláta = 0,62 kg malátakivonat por. 1 kg folyékony malátakivonat = 0,80 kg malátakivonat por. 1 kg folyékony malátakivonat = 1,30 kg maláta. Malátakivonat használata élesztőindítóhoz (starter): Oldj fel 100 g malátakivonat port 800 ml vízben. Forrald 5 percig, majd hagyd lehűlni 20-25°C-ra, öntsd steril Erlenmeyer-lombikba vagy kotyogóval ellátott palackba, végül add hozzá az élesztőt. A spraymalt cukor helyett használva bármely sörkit minőségét javítja. Ennek eredményeként a söröd kevésbé lesz „száraz”, gazdagabb ízvilágú, teltebb testű, jobb habzással és habstabilitással rendelkezik majd. Az extra komlós karakterért használj komlózott spraymaltot minden főzetedhez. A malátakivonat por higroszkópos, azaz magába szívja a levegő nedvességtartalmát. Fontos, hogy száraz, hűvös helyen tárold. Felbontás után a csomagolást úgy zárd vissza, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne. Felhasználási javaslatok: 1. Cseréld le 50/50 arányban cukorral: 1/2 kg cukor és 1/2 kg spraymalt. Használd ezt minden olyan sörkit receptnél, amely 1 kg cukor hozzáadását javasolja. Ez a recept jelentősen javítja a söröd általános minőségét és ízét. 2. Helyettesítsd a sörkit receptjében javasolt összes cukrot 2 csomag 500 g-os spraymalttal. Fontos megjegyzés: ennél a receptnél Brewferm® Top élesztőt kell használnod, mivel egy különösen gazdag és telt sör lesz a végeredmény, amely megköveteli a Brewferm® Top élesztő kiváló erjesztési tulajdonságait. Egyszerűen cseréld le a receptben szereplő 1 kg cukrot 2 csomag spraymalttal. Ezzel a legmagasabb minőségű sört főzheted, és bármely átlagos sörkitet prémium kategóriájúvá alakíthatsz, amely különösen magas malátaarányú. 3. Adj egy csomag spraymaltot bármely alaprecepthez az 1 kg cukor mellé, amit a sörkit alapreceptje javasol. Ez nemcsak a malátaízt erősíti, hanem erősebb sört is eredményez anélkül, hogy elnyomná a sör természetes karakterét. A sör körülbelül 20%-kal erősebb lesz, mint az alaprecept szerinti. Bármelyik receptet is követed, biztos lehetsz benne, hogy könnyen és gazdaságosan készíthetsz jobb sört, mint az alap sörkitekkel.