Pomona modern hibrid IPA élesztő 11g

Pomona modern hibrid IPA élesztő 11g – Prémium szárított élesztő New England IPA, Hazy IPA, Juicy IPA és modern kézműves sörök készítéséhez

A Lallemand LalBrew Pomona™ egy élvonalbeli hibrid élesztő, amelyet kifejezetten a modern, komlóhangsúlyos sörökhöz fejlesztettek ki. A kanadai Escarpment Laboratories-szal együttműködésben, hagyományos élesztőnemesítéssel és adaptív laboratóriumi evolúcióval létrehozott törzs gyors erjedést, magas stressztűrést és jelentős biotranszformációs potenciált kínál.

A gyümölcsfák római istennőjéről elnevezett Pomona™ tökéletesen tükrözi az élesztő karakterét. Intenzív, zamatos aromát biztosít őszibarack, citrusfélék és trópusi gyümölcsök jegyeivel, miközben stabil opálosságot eredményez és felerősíti a komlók teljes aromapotenciálját, így ideális választás New England IPA, Hazy IPA és más modern IPA stílusokhoz.

Ízprofil

A LalBrew Pomona™ komplex, gyümölcsös aromát fejleszt, az alábbi jegyekkel:

• Őszibarack
• Citrusfélék
• Mangó
• Ananász
• Trópusi gyümölcsök
• Enyhe piros alma
• Lágy, zamatos kortyérzet
• Friss komlóaroma
• Az élesztő nagy biotranszformációs potenciállal rendelkezik, segítve a komlóból származó aromák felszabadítását és átalakítását intenzívebb trópusi gyümölcsös és citrusos jegyekké, különösen whirlpool és hidegkomlózás során. POF-negatív, azaz nem termel fűszeres fenolokat.

Ideális az alábbi sörtípusokhoz

A LalBrew Pomona™ különösen alkalmas az alábbiakhoz:

• New England IPA (NEIPA)
• Hazy IPA
• Juicy IPA
• American IPA
• Imperial IPA
• Session IPA
• American Pale Ale
• New England Pale Ale
• Blonde Ale
• Cream Ale
• American Wheat Ale
• Berliner Weisse
• Gose
• Kettle Sour
• Bár modern IPA-khoz fejlesztették, a Pomona™ más stílusokban is kiválóan teljesít, ahol friss, gyümölcsös élesztőprofil a cél.

Erjedési jellemzők

A LalBrew Pomona™ gyorsan erjesztő, robusztus hibrid élesztő, magas aromatermeléssel.

Specifikációk

• Erjesztési hőmérséklet: 18-22°C
• Erjedési fok: 75-84%
• Ülepedés: Közepes
• Alkoholtolerancia: Akár 14% ABV
• Adagolás: 1 tasak 25 literig
• Élesztő típusa: Felsőerjesztésű hibrid élesztő (Saccharomyces cerevisiae)
• Optimális körülmények között a főerjedés 4-5 nap alatt befejeződhet. Magas kezdeti sűrűségű főzetekhez és erősen komlózott sörökhöz tervezve, kihívást jelentő erjesztési körülmények között is kiváló teljesítményt nyújt.

Könnyű használat
A LalBrew Pomona™ közvetlenül a levegőztetett sörlébe oltható, vagy használat előtt rehidratálható. A Lallemand a közvetlen beoltást javasolja az egyszerűbb sörfőzési folyamat és az egyenletes eredmények érdekében.

Ez a robusztus élesztő más sörélesztőkhöz hasonlóan újra felhasználható, ha betartod a megfelelő sörfőzési gyakorlatokat. A közepes ülepedés lehetővé teszi a sör jellegzetes opálosságát, miközben az élesztő könnyen begyűjthető az újrafelhasználáshoz.

Tippek a legjobb eredményekhez
A LalBrew Pomona™ potenciáljának maximalizálása érdekében ajánlott:

• 18-20°C-on erjeszteni az optimális gyümölcsösség és komlóaroma egyensúly érdekében.
• Modern komlófajtákat használni, mint a Citra, Mosaic, Galaxy, Nelson Sauvin, Nectaron, Simcoe vagy Rakau.
• Aktív erjedés közben hidegkomlózni, hogy kihasználd az élesztő biotranszformációs képességeit.
• Zabpehellyel és búzamalátával főzni a lágy kortyérzet és a stabil opálosság érdekében.
• Az erjedés után korlátozni az oxigénexpozíciót a friss komlóaromák megőrzése érdekében.
• Csonthéjas és citrusos komlókkal kombinálni az élesztő természetes aromáinak felerősítésére.

Miért válaszd a LalBrew Pomona™-t?

• Modern hibrid élesztő komlóvezérelt sörökhöz
• Intenzív őszibarack, citrus és trópusi gyümölcs aromák
• Magas biotranszformációs potenciál
• Stabil és vonzó opálosságot hoz létre
• Gyors erjedés – gyakran 4-5 nap alatt kész
• Magas, akár 14% ABV alkoholtolerancia
• Robusztus, erősen komlózott sörökhöz is alkalmas
• POF-negatív – nincsenek fűszeres fenolok
• Megfelelő kezelés mellett újra felhasználható
• Könnyen használható – közvetlenül a sörléhez adható.

Pomona IPA élesztő
Modern hibrid IPA élesztő
IPA élesztő
Hazy IPA élesztő
NEIPA élesztő
New England IPA élesztő
Juicy IPA élesztő
Szárított élesztő IPA-hoz
Élesztő házi sörfőzéshez
Kézműves sörélesztő
Hazy Ale élesztő
Sörélesztő IPA-hoz
Professzionális IPA élesztő
Élesztő Double IPA-hoz
Élesztő Pale Ale-hez
Modern IPA élesztő