Pinnacle Crisp Sour aktív szárított sörélesztő 500 g

A Pinnacle Crisp Sour egy természetből izolált, egyedi Lachancea thermotolerans törzs, amelyet tejsavtermelő képessége alapján válogattak ki. Használatával lágy és frissítő savasság érhető el, amelynek intenzitása a főzési körülményektől függően az enyhétől a közepesig terjedhet.

Ez az élesztőtörzs kellemes trópusi gyümölcsös és citrusos aromákat kölcsönöz a sörnek. Alacsonyabb ízkomplexitású receptek esetén a hagyományos belga savanyú sörökre jellemző finom aromajegyek is megjelenhetnek.

A Pinnacle Crisp Sour kiváló választás hagyományos és modern savanyú sörstílusokhoz, mint például a Sour IPA, Berliner Weisse, Gose, Lambic/Geuze-stílusú sörök vagy gyümölcsös savanyú sörök.

• Erjedési fok: 70-82%
• Adagolás: 50-100 g/hl, 14°P feletti sűrűségű sörlé esetén növeld 100-200 g/hl mennyiségre
• Erjesztési hőmérséklet: 18-30°C
• Erjedési sebesség: közepes
• Ülepedés: közepes
• Habstabilitás: közepes
• Alkoholtolerancia: akár 6-8% ABV (magasabb toleranciához növeld az adagolást)
• POF negatív
• Diacetil-redukció: nagyon jó

Összetevők: Élesztő (Lanchancea thermotolerans), emulgeálószer (E491)