Pinnacle Crisp Sour szárított sörélesztő 11,5 g

A Pinnacle Crisp Sour egy természetből izolált, különleges Lachancea thermotolerans élesztőtörzs, amelyet tejsavtermelő képessége miatt választottak ki. Lágy, frissítő savasságot biztosít, amelynek intenzitása a főzési körülményektől függően enyhe vagy közepes lehet.

Ez az élesztőtörzs kellemes trópusi gyümölcsös és citrusos aromákat kölcsönöz a sörnek. Alacsony ízkomplexitású receptek esetén a hagyományos belga savanyú sörökre jellemző finom aromajegyek is megjelenhetnek.

A Pinnacle Crisp Sour kiváló választás hagyományos és modern savanyú sörök, például Sour IPA, Berliner Weisse, Gose, Lambic/Geuze-stílusú sörök és gyümölcsös savanyú sörök készítéséhez.

• Erjedési fok: 70-82%
• Adagolás: 50-100 g/hl, 14°P feletti kezdeti sűrűségű sörlé esetén növeld 100-200 g/hl mennyiségre
• Erjesztési hőmérséklet: 18-30°C
• Erjedési sebesség: közepes
• Ülepedés: közepes
• Habstabilitás: közepes
• Alkoholtolerancia: akár 6-8% ABV (magasabb tolerancia érdekében növeld az élesztő mennyiségét)
• POF negatív
• Diacetil-csökkentés: nagyon jó

Összetevők: Élesztő (Lanchancea thermotolerans), emulgeálószer (E491)