Pauls Malt - Medium Crystal 150 - 190 EBC 1 kg

Dobban pörkült karamellmálta. Kevésbé édes, mint a világos kristálymálta, erősebb pörkölt ízzel.

Ez a málta a Pauls Malt Ltd. knapton-i (North Yorkshire, Egyesült Királyság) üzemében készül. Miután az előnövekmény árpa magas csírázási és alacsony nitrogéntartalommal a közvetített és csíráztatási fázison átment, a mált dobban pörkítőben felmelegítik. Itt az endospermium folyékony cukorsodóvá válik, amely később kristályosodott cukorsó-réteggé válik.

A Medium Crystal kiegyensúlyozott, édes karamellízt és extra testesség kölcsönöz. Nincs enzimatikus potenciál. Glutént tartalmaz.

• 150 - 190 EBC, nagyobb használat esetén ambra és vörös árnyalatot biztosít
• 2-10% a keverékből (erős sörkészítéshez akár 20%) más alapmáltákkal kombinálva
• Felhasználás: német stílusú lagererek, aleok, pale aleok, IPA, porterek (édességért)