Pauls Malt - Medium Crystal 150 - 190 EBC 1 kg

Dobpörkölésű karamellmaláta. Kevésbé édes, mint a világosabb crystal maláták, erőteljesebb pörkölt ízvilággal.

Ezt a malátát a Pauls Malt Ltd. knaptoni üzemében (North Yorkshire, Egyesült Királyság) állítják elő. Miután a magas csírázóképességű és alacsony nitrogéntartalmú sörárpa átesett az áztatási és csíráztatási fázison, a malátát egy dobpörkölőben hevítik. Itt az endospermium folyékony cukoroldattá válik, amely aztán üveges cukorréteggé kristályosodik.

A Medium Crystal kiegyensúlyozott, édes karamellás ízt és teltebb testet kölcsönöz a sörnek. Enzimaktivitással nem rendelkezik. Glutént tartalmaz.

• 150 - 190 EBC, magasabb arányú felhasználásnál borostyánszínűtől a vöröses árnyalatig terjedő színt ad
• 2-10% arányban a gabonakeverékhez (erős söröknél akár 20%-ig is), egyéb bázismaláták kiegészítéseként
• Felhasználás: német típusú lagerek, ale-ek, pale ale-ek, IPA, porterek (az édesség fokozására)