Pauls Malt - Light Crystal 110 - 130 EBC 1 kg

Dobpörkölésű karamellmaláta, amely kiegyensúlyozott, telt ízvilágot és mélyvörös színt kölcsönöz a sörnek.

Ezt a malátát a Pauls Malt Ltd. knaptoni üzemében (North Yorkshire, Egyesült Királyság) állítják elő. Miután a magas csírázóképességű és alacsony nitrogéntartalmú sörárpa átesett az áztatási és csíráztatási fázison, a malátát dobpörkölőben hevítik. Itt az endospermium folyékony cukoroldattá válik, amely aztán üveges cukorréteggé kristályosodik.

A Light Crystal maláta kiegyensúlyozott, édes karamellás ízt és extra testességet biztosít. Enzimaktivitással nem rendelkezik. Glutént tartalmaz.

• 110 - 130 EBC, magasabb arányú felhasználásnál borostyánszínűtől a vörösig terjedő árnyalatot ad
• A gabonakeverék 2-10%-a (erősebb söröknél akár 20%-ig is), egyéb bázismaláták kiegészítéseként
• Felhasználás: német típusú ászoksörök, ale-ek, pale ale-ek, IPA, porterek (az édesség fokozására)