Lalvin EC-1118

Lalvin EC-1118 élesztő – 5 gramm – Erőteljes és sokoldalú élesztő

A Lallemand Lalvin EC-1118™ a világ egyik legszélesebb körben használt és legelismertebb bortermelő élesztőtörzse. Eredetileg a franciaországi Champagne régióban szelektálták, és az eredeti 'Prise de Mousse' élesztőként ismert. Habzóbor (pezsgő) készítésére fejlesztették ki, mára azonban széles körben használják bor, cider, mézbor (mead), gyümölcsbor és palackos erjesztés során is, magas alkoholtoleranciája, neutrális ízprofilja és rendkívül megbízható erjedése miatt.

A Lalvin EC-1118™-at különösen nagyra értékelik, mert még a nehéz erjedéseket is képes kezelni. Hatékonyan működik alacsony és magas hőmérsékleten is, alacsony a tápanyagigénye, és problémamentesen erjeszti a magas cukortartalmú mustokat, így kiváló választás mind kezdő, mind tapasztalt bor- és ciderkészítők számára.

Ízprofil

A Lalvin EC-1118™ nagyon neutrális élesztőprofillal rendelkezik, megőrzi az alapanyagok természetes aromáját és ízét.

Elvárható tulajdonságok:

• Tiszta és neutrális erjedés
• Friss gyümölcsjelleg az alapanyagokból
• Finom citrusos jegyek
• Kiváló tisztaság
• Száraz és elegáns végjegy
• Nincs túlzó élesztős aroma
• A neutrális jelleg ideálissá teszi az élesztőt szőlő, méz vagy gyümölcsök természetes aromájának kiemelésére.

Ideális ezekhez az alkalmazásokhoz

A Lalvin EC-1118™ különösen alkalmas:

• Habzóbor (pezsgő)
• Fehérbor
• Rosé bor
• Vörösbor
• Cider
• Perry (körte cider)
• Mézbor (mead)
• Gyümölcsbor
• Jégbor
• Desszertbor
• Palackos erjesztés
• Elakadt erjedések újraindítása
• A magas alkoholtolerancia és a robusztus erjedés különösen alkalmassá teszi magas cukortartalmú mustok és nehéz erjedési folyamatok kezelésére.

Erjedési tulajdonságok

A Lalvin EC-1118™ közismerten robusztus és rendkívül stabil erjedésű.

Specifikációk

• Erjedési hőmérséklet: 10-30°C
• Flokkuláció: Magas
• Alkoholtolerancia: Akár 18% ABV-ig
• Adagolás: 1 tasak legfeljebb 25 literhez
• Élesztőtípus: Saccharomyces cerevisiae
• Tápanyagigény: Alacsony
• Az élesztő rövid lag-fázissal, magas erjedési sebességgel rendelkezik, és széles hőmérsékleti tartományban stabilan működik. Emellett igen ellenálló az ozmotikus stresszel és az alkohollal szemben, így ideális erős borokhoz, mézborhoz és cider-hez.

Egyszerű használat
A Lallemand ajánlása szerint a EC-1118™-at használat előtt rehidratálni kell a maximális vitalitás és a gyors erjedéskezdet érdekében. Az élesztő nagyon magas életképességgel bír, és gyorsan megveti a lábát, csökkentve a nem kívánt mikroorganizmusok elszaporodásának kockázatát az erjedés során.

A magas flokkuláció kompakt üledéket eredményez, így könnyebben készíthető tiszta bor vagy cider.

Tippek a legjobb eredményhez
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozd ki a Lalvin EC-1118™-ból, javasoljuk a következőket:

• Rehidratáld az élesztőt a Lallemand utasításai szerint, mielőtt hozzáadnád.
• Használj élesztő tápanyagot mézborhoz, ciderhez és magas cukortartalmú mustokhoz.
• Erjessz 15-20°C-on a legtöbb bor és cider esetében.
• Hagyd érni a habzóborokat és cidereket palackos erjesztés után, hogy összetettebb ízprofilt kapj.
• Használd az EC-1118™-at elakadt erjedések esetén, amikor egy robusztus élesztőre van szükség az erjedés befejezéséhez.

Miért válaszd a Lalvin EC-1118™-at?

• Eredeti Champagne élesztő ('Prise de Mousse')
• Rendkívül robusztus és megbízható erjedés
• Neutrális ízprofil, amely kiemeli az alapanyagok jellegét
• Magas alkoholtolerancia, akár 18%-ig
• Alkalmas borhoz, cider-hez, mézborhoz és gyümölcsborhoz
• Ideális habzóborhoz és palackos erjesztéshez
• Alacsony tápanyagigény
• A magas flokkuláció tiszta végprodukciót biztosít
• Kiváló elakadt erjedések újraindítására
• Alkalmas mind kezdők, mind profi termelők számára.

Lalvin EC-1118
bor élesztő szárított élesztő
champagne élesztő
cider élesztő házi sörfőzés
élesztő borkészítés
szárított élesztő erjesztés
házi sörfőző élesztő
élesztő magas alkohol
erjesztő bor élesztő
sörfőző felszerelés élesztő