Lalvin EC-1118

Lalvin EC-1118 élesztő – 5 gramm – Erőteljes és sokoldalú élesztő

A Lallemand által gyártott Lalvin EC-1118™ a világ egyik legszélesebb körben használt és elismert borélesztő törzse. Eredetileg a franciaországi Champagne régióból származik, és az eredeti „Prise de Mousse” élesztőként ismerik. Pezsgőkészítésre fejlesztették ki, de ma már széles körben használják borok, ciderek, mézsörök, gyümölcsborok készítéséhez és palackos erjesztéshez is, köszönhetően magas alkoholtoleranciájának, semleges ízprofiljának és rendkívül megbízható erjedési tulajdonságainak.

A Lalvin EC-1118™ különösen nagyra értékelt, mivel még a nehézkes erjedési folyamatokat is képes kezelni. Hatékonyan működik alacsony és magas hőmérsékleten egyaránt, alacsony a tápanyagigénye, és problémamentesen erjeszti a magas cukortartalmú mustokat is, így kiváló választás mind a kezdő, mind a tapasztalt bor- és ciderkészítők számára.

Ízprofil

A Lalvin EC-1118™ nagyon semleges élesztőprofilt biztosít, megőrizve az alapanyagok természetes aromáját és ízét.

Amire számíthatsz:

• Tiszta és semleges erjedés
• Az alapanyagokból származó friss gyümölcsös karakter
• Finom citrusos jegyek
• Magas tisztaság
• Száraz és elegáns lecsengés
• Nincs tolakodó élesztőaroma
• A semleges karakter ideálissá teszi az élesztőt a szőlő, a méz vagy a gyümölcsök természetes aromájának kiemelésére.

Ideális felhasználási területek

A Lalvin EC-1118™ különösen alkalmas:

• Pezsgőkhöz
• Fehérborokhoz
• Rozé borokhoz
• Vörösborokhoz
• Ciderhez
• Körteborhoz (perry)
• Mézsörhöz
• Gyümölcsborokhoz
• Jégborhoz
• Desszertborokhoz
• Palackos erjesztéshez
• Megakadt erjedés újraindításához
• A magas alkoholtolerancia és az erőteljes erjedés különösen alkalmassá teszi magas cukortartalmú mustokhoz és kihívást jelentő erjedési folyamatokhoz.

Erjedési tulajdonságok

A Lalvin EC-1118™ híres robusztus és rendkívül stabil erjedéséről.

Specifikációk

• Erjedési hőmérséklet: 10-30°C
• Flokkuláció: Magas
• Alkoholtolerancia: Akár 18% ABV
• Adagolás: 1 csomag legfeljebb 25 literhez
• Élesztő típusa: Saccharomyces cerevisiae
• Tápanyagigény: Alacsony
• Az élesztő rövid lag fázissal rendelkezik, gyorsan erjeszt, és széles hőmérsékleti tartományban stabilan működik. Emellett rendkívül ellenálló az ozmotikus stresszel és az alkohollal szemben, így ideális erős borok, mézsörök és ciderek készítéséhez.

Könnyű használat
A Lallemand azt javasolja, hogy a maximális vitalitás és a gyors erjedés érdekében használat előtt rehidratáld az EC-1118™ élesztőt. Az élesztő nagyon magas életképességgel rendelkezik, és gyorsan elszaporodik, csökkentve annak kockázatát, hogy a nemkívánatos mikroorganizmusok elszaporodjanak az erjedés során.

A magas flokkuláció tömör üledéket eredményez, ami megkönnyíti a tiszta bor vagy cider előállítását.

Tippek a legjobb eredmény érdekében
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozd ki a Lalvin EC-1118™ élesztőből, ajánlott:

• A hozzáadás előtt a Lallemand utasításai szerint rehidratálni az élesztőt.
• Mézsörhöz, ciderhez és magas cukortartalmú mustokhoz használj élesztőtápanyagot.
• A legtöbb bor és cider esetében 15-20°C-on erjessz.
• A pezsgőket és cidereket a palackos erjesztés után hagyd érni a komplexebb ízprofil érdekében.
• Használd az EC-1118™-at megakadt erjedés esetén, amikor robusztus élesztőre van szükség az erjedés befejezéséhez.

Miért válaszd a Lalvin EC-1118™-at?

• Eredeti pezsgőélesztő ('Prise de Mousse')
• Rendkívül robusztus és megbízható erjedés
• A semleges ízprofil kiemeli az alapanyagok karakterét
• Magas, akár 18%-os alkoholtolerancia
• Alkalmas bor, cider, mézsör és gyümölcsbor készítéséhez
• Ideális pezsgőhöz és palackos erjesztéshez
• Alacsony tápanyagigény
• A magas flokkuláció tiszta terméket biztosít
• Tökéletes a megakadt erjedés újraindításához
• Kezdők és profi készítők számára egyaránt alkalmas.

Lalvin EC-1118
borélesztő szárított élesztő
pezsgőélesztő
cider élesztő házi sörfőzés
élesztő borkészítés
szárított élesztő erjesztés
házi sörfőzés élesztő
élesztő magas alkohol
erjesztés borélesztő
sörfőző felszerelés élesztő