LALLEMAND WildBrew™ Sour Pitch - 10 g

A WildBrew™ Sour Pitch egy kész használható, nagy teljesítményű és magas tisztaságú tejsavbaktérium, amely kifejezetten arra lett kiválasztva, hogy a savanykás sörstílusok széles választékát képes előállítani. A WildBrew™ Sour Pitch tiszta és kiegyensúlyozott citrusos ízprofilt hoz létre, amely jellemző a hagyományos és modern savanykás sörstílusokra. Optimális hőmérsékleten és megfelelő körülmények között történő beoltáskor a bakteriális kezelésnek egy erőteljes, biztonságos és könnyű módja különféle sörsavanyítási technikákhoz, például egy tipikus котель savanyítási folyamathoz.

A WildBrew™ Sour Pitch-szel készíthető stílusok között találhatók, de nem korlátozódnak a Berliner Weisse, Gose, lambic, American Wild és Sour IPA típusokra. A WildBrew™ Sour Pitch páratlan konzisztenciát, könnyű alkalmazást, teljes teljesítményt és veretlen tisztaságot garantál a választott savanykás sörstílus elkészítésénél.

A WildBrew™ Sour Pitch baktérium jellemzői:

• Gyors pH-csökkenés, amely 2 nap alatt teljesíthető; jellemzően 24-36 órán belül.
• Magas tejsavtermelés az alacsonyabb ecetsav-termeléshez képest.
• Aroma és íz citrusos és savanyú, gyümölcsöt sejtet.

A WildBrew™ Sour Pitch optimális hőmérsékleti tartománya savanykás sörstílusok előállítása során 30-40°C (86-104°F). Beoltási arány: 0,1 g/l. Egy csomag 1 hl elkészítésére. Tárolási hőmérséklet: 4°C.