Lallemand Opti-White™ 1 kg

Az Opti-White™ egy speciális inaktivált élesztő magas antioxidáns tulajdonságokkal. Az Opti-White™ lé-hez való alkalmazása a fermentáció kezdetén a fehérborok simábbá és nagyobb aromás komplexitásúvá válik. Az Opti-White™ egyedi tulajdonságai megvédik a fenolos vegyületek és aromák oxidációja ellen, így az Opti-White™ hozzájárul a fehérborok jobb színmegőrzéséhez és aromás frissességéhez.

Az Opti-White™ élesztősejtfal-komponensei a fermentáció és érlelés során feloldódnak. Ezek a poliszacharidok nagyon pozitív hatást fejtenek ki, több kerekséget és simaságot adnak a boroknak. Hatásuk fokozza az élesztő autolízisét.

Adagolás: 30-50 g/hl a lé-hez a simaság, antioxidáns színvédelem és aromás frissesség érdekében. 20-30 g/hl a fermentáció vége felé a simaság és a fa és alkohol jobb integrációja érdekében.