LALLEMAND LalBrew® Premium szárított sörélesztő LoNa™ - 500 g

A LalBrew^® LoNa™ egy maltóz-negatív hibrid törzs, amely ideális tulajdonságokkal rendelkezik az alacsony és alkoholmentes sörök előállításához.

Fejlett klasszikus és nem GMO szelekciómetódusokat alkalmaztak olyan törzs kiválasztásához, amely nem fogyasztja a maltózot vagy maltotriózt, ami nagyon alacsony fermentációt eredményez. A LalBrew^® LoNa™ az első maltóz-negatív Saccharomyces cerevisiae törzs, amely kifejezetten sörfermentációra lett kiválasztva.

A LalBrew^® LoNa™ az ale-szerűen működik, tiszta és semleges aromaprofillal, fenolmentes ízekkel, és jelentősen csökkenti azokat az aldehydeket, amelyek füves ízeket okoznak. Továbbá, a Kaliforniai Egyetem Davis kampuszából (USA) származó szabadalmazott technológia biztosítja, hogy a törzs nem termel kénes mellékízeket, lehetővé téve, hogy a maláta és a komló ízei elérvényeledjenek.

A LalBrew^® LoNa™-mal történő főzéshez pasztörizálás szükséges, hogy elkerüljük az újrafermentációt a csomagolás után és biztosítsuk a sör stabilitását.

• Saccharomyces cerevisiae
• Kiülepítés: közepes
• Fermentációs tartomány: 16-20% (alacsonyabb magas hőmérsékleten végzett maischelnél)
• Fermentációs hőmérséklet: 20-25°C
• Dózis: 50-100 g/hl

Tudj meg többet az alacsony alkoholtartalmú sörfőzésről és a LoNa™-ról