Kveik Yeastery organic dry brewing yeast K.9 Ebbegarden 7 g

A Kveik egy norvég multikulturális élesztő, amelyet hagyományosan farmhazi sörfőzéshez használtak, és generációról generációra apáról fiúra szállt. Ismert rendkívül gyors fermentációjáról és egyedi ízek és aromák létrehozásáról.

A K.9 Ebbegarden kveik az Ebbegarden farmról származik a norvég Stordalból. Az Ebbegarden hagyományosan gyümölcsöt termelt, és úgy tartják, hogy ez az élesztő gyümölcsösségének a forrása.

A K.9 Ebbegarden 15°C-tól 38°C-ig jól fermentál. Minél magasabb a fermentációs hőmérséklet, annál gyorsabb a fermentáció. A legmagasabb hőmérsékleten számíthat arra, hogy a sör 48 óra alatt fermentálódik. Az alacsony hőmérsékleten végzett fermentáció esetén a fermentációs idő meghosszabbodik. Javasoljuk a felhasználóknak, hogy adjanak élesztőtápanyagot az egészséges fermentáció biztosítása érdekében.

Íz és aroma:

Az íz és aroma alma és körte tropikus gyümölcs és citrus árnyalatokkal. Az intenzitás közepes a magas fermentációs hőmérsékleten, alacsonyabb hőmérsékleten pedig kevésbé intenzív. Az Ebbegarden fokozza a keserűséget, és ajánlott az IBU-t alacsonyabbra beállítani.

Ajánlott sörstílusok:

A Kveik egy sokoldalú élesztőtípus, és számos különböző típusú sört lehet vele főzni, beleértve a hagyományos farmhazt, stoutokat és portereket, szezonális sörokat, IPA-kat és még sok mást. Használja a fantáziáját, kísérletezzen új receptekkel, és ez az élesztő nem fogja csalódott!

Adagolás és felhasználás:

Közvetlenül a mustba szórja az élesztőt a felszínre. Biztosítsa, hogy a must hőmérséklete 18°C felett legyen. Szájadagolási arány 30 g/hl. 18°C alatt végzett fermentáció vagy magas gravity esetén növelje az adagolási arányt 60 g/hl-re.

Jellemzők:

• Törzsek: Saccharomyces Cerevisiae
• Elsődleges ízek: Alma és körte
• Másodlagos ízek: Trópusi gyümölcs és citrus
• Kifermentálhatóság: Magas
• Flokkuláció: Közepes
• Fermentációs hőmérséklet: 18-38°C
• Alkoholtűrés: 16% ABV
• Adagolási arány: 30 g / hl