Kveik Yeastery organikus szárított sörélesztő K.9 Ebbegarden 7 g

A kveik egy norvég többkultúrás élesztő, amelyet hagyományosan a tanyasi sörfőzésben használtak, és generációkon át apáról fiúra szállt. Hihetetlenül gyors erjesztési képességéről, valamint egyedi íz- és aromaprofiljáról ismert.

A K.9 Ebbegarden kveik a norvégiai Stordalban található Ebbegarden gazdaságból származik. A gazdaság hagyományosan gyümölcstermesztéssel foglalkozik, és úgy tartják, ez a forrása az élesztő gyümölcsös jellegének.

A K.9 Ebbegarden 15°C és 38°C között kiválóan erjeszt. Minél magasabb az erjesztési hőmérséklet, annál gyorsabb az erjedés. A legmagasabb hőmérsékleten akár 48 óra alatt lezajlik az erjedés. Alacsonyabb hőmérsékleten az erjedési idő meghosszabbodik. Az egészséges erjedés biztosítása érdekében élesztőtápanyag hozzáadását javasoljuk.

Íz és aroma:

Az íz és az aroma alma és körte jegyeket mutat, trópusi gyümölcsök és citrusok beütésével. Magas erjesztési hőmérsékleten az intenzitás közepes, alacsonyabb hőmérsékleten kevésbé intenzív. Az Ebbegarden kiemeli a komló keserűségét, ezért ajánlott alacsonyabb IBU értékre tervezni a receptet.

Ajánlott sörtípusok:

A kveik egy sokoldalú élesztőtípus, amellyel számos különböző sört főzhetsz, beleértve a hagyományos tanyasi söröket, stoutokat, portereket, szezonális söröket, IPA-kat és még sok mást. Használd a képzeleted, kísérletezz új receptekkel, ez az élesztő nem fog cserbenhagyni.

Adagolás és használat:

Szórd az élesztőt közvetlenül a sörlé felszínére. Ügyelj rá, hogy a sörlé hőmérséklete 18°C felett legyen. Adagolás: 30 g/hl. 18°C alatti erjesztés vagy magas sűrűségű sörlé esetén növeld az adagot 60 g/hl-re.

Jellemzők:

• Törzs: Saccharomyces Cerevisiae
• Elsődleges ízek: Alma és körte
• Másodlagos ízek: Trópusi gyümölcsök és citrusok
• Erjedési fok: Magas
• Ülepedés (flokkuláció): Közepes
• Erjesztési hőmérséklet: 18-38°C
• Alkoholtolerancia: 16% ABV
• Adagolás: 30 g / hl