Kveik Yeastery organic dry brewing yeast K.9 Ebbegarden 300 g

A Kveik egy norvég multikultúra élesztő, amelyet tradicionálisan a házipálinkafőzésben használtak, és sok generáción keresztül apáról fiúra szállt. Hírhedt arról, hogy rendkívül gyorsan erjed és egyedi ízeket és aromákat hoz létre.

A K.9 Ebbegarden kveik az Ebbegarden farmról származik Stordal-ból, Norvégiából. Az Ebbegarden hagyományosan gyümölcsöt termesztett, és azt feltételezik, hogy az kveik gyümölcsös jellegének a forrása.

A K.9 Ebbegarden 15°C-től 38°C-ig jól erjed. Minél magasabb az erjedési hőmérséklet, annál gyorsabb az erjedés. A legmagasabb hőmérsékleten 48 óra alatt számíthatsz az erjedés befejezésére. Alacsony hőmérsékleten végzett erjedés esetén az erjedési idő növekedésére kell számítani. Javasoljuk a felhasználóknak, hogy adjanak élesztő tápanyagot az egészséges erjedés biztosítása érdekében.

Íz és aroma:

A K.9 Ebbegarden íze és aromája alma és körte, trópusi gyümölcs és citrom jegyekkel. Az intenzitás közepes a magas erjedési hőmérsékleten, és alacsonyabb hőmérsékleten kevésbé intenzív lesz. Az Ebbegarden fokozza az keserűséget, és ajánlott az alacsonyabb IBU-ra állítani.

Ajánlott sörfajták:

A Kveik sokoldalú élesztőfajta, és számos különböző sörfajtát főzhetsz vele, beleértve a hagyományos farmhouse sört, stout-t és porter-t, szezonális sört, IPA-t és még sok mást. Használd a képzeletedet, kísérletezz új receptekkel, és ez az élesztő nem fog téged cserben hagyni.

Adagolás és használat:

Közvetlenül a sörlében szórj rá az élesztőt a felszínre. Biztosítsd, hogy a sörlé hőmérséklete 18°C felett legyen. Adagolási mennyiség 30 g/hl. 18°C alatti erjedéshez vagy magas OG-hez növeld az adagolási mennyiséget 60 g/hl-re.

Jellemzők:

• Törzsek: Saccharomyces Cerevisiae
• Elsődleges ízek: Alma és körte
• Másodlagos ízek: Trópusi gyümölcs és citrom
• Attenuáció: Magas
• Flokkuláció: Közepes
• Erjedési hőmérséklet: 18-38°C
• Alkoholtűrés: 16% ABV
• Adagolási mennyiség: 30 g / hl