Kveik Yeastery organikus szárított sörélesztő K.9 Ebbegarden 300 g

A kveik egy norvég többkultúrás élesztő, amelyet hagyományosan a tanyasi sörfőzésben használtak, és generációkon át örökítettek tovább. Hihetetlenül gyors erjedéséről, valamint egyedi íz- és aromaprofiljáról ismert.

A K.9 Ebbegarden kveik a norvégiai Stordalban található Ebbegarden gazdaságból származik. A gazdaság hagyományosan gyümölcstermesztéssel foglalkozik, és úgy tartják, ez a forrása az élesztő gyümölcsös karakterének.

A K.9 Ebbegarden 15°C és 38°C között kiválóan erjeszt. Minél magasabb az erjesztési hőmérséklet, annál gyorsabb a folyamat. A legmagasabb hőmérsékleten a sör akár 48 óra alatt kierjedhet. Alacsonyabb hőmérsékleten az erjedési idő meghosszabbodik. Az egészséges erjedés biztosítása érdekében javasoljuk élesztőtápanyag hozzáadását.

Íz és aroma:

A K.9 Ebbegarden íze és aromája az almára és körtére emlékeztet, trópusi gyümölcsös és citrusos jegyekkel. Az intenzitás magas erjesztési hőmérsékleten közepes, alacsonyabb hőmérsékleten kevésbé hangsúlyos. Az Ebbegarden kiemeli a komló keserűségét, ezért ajánlott alacsonyabb IBU értékre tervezni a receptet.

Ajánlott sörtípusok:

A kveik egy sokoldalú élesztőfajta, amellyel számos különböző sörtípust készíthetsz, beleértve a hagyományos tanyasi söröket, stoutokat, portereket, szezonális söröket, IPA-kat és még sok mást. Használd a fantáziádat, kísérletezz új receptekkel, ez az élesztő nem fog cserbenhagyni.

Adagolás és használat:

Otsd be közvetlenül a sörlébe az élesztőt a felszínre szórva. Ügyelj rá, hogy a sörlé hőmérséklete 18°C felett legyen. Adagolás: 30 g/hl. 18°C alatti erjesztés vagy magas sűrűség esetén növeld az adagot 60 g/hl-re.

Jellemzők:

• Törzsek: Saccharomyces Cerevisiae
• Elsődleges ízek: Alma és körte
• Másodlagos ízek: Trópusi gyümölcs és citrus
• Erjedési fok: Magas
• Ülepedés (flokkuláció): Közepes
• Erjesztési hőmérséklet: 18-38°C
• Alkoholtolerancia: 16% ABV
• Adagolás: 30 g / hl