Kveik Yeastery organikus szárított sörélesztő K.22 Stalljen 7 g

A Kveik egy norvég többkultúrás élesztő, amelyet hagyományosan a tanyasi sörfőzésben használtak, és apáról fiúra szállt generációkon keresztül. Hihetetlenül gyors erjesztési képességéről, valamint egyedi íz- és aromaprofiljáról ismert.

A K.22 Stalljen kveik a norvégiai Hornindalból, Stig Seljeset-től származik. A Stalljen 12°C-tól 38°C-ig kiválóan erjeszt. Minél magasabb az erjesztési hőmérséklet, annál gyorsabb az erjedés. A legmagasabb hőmérsékleten akár 48 óra alatt is végezhet a sör erjesztésével. Alacsonyabb hőmérsékleten az erjedési idő meghosszabbodik. Az egészséges erjedés biztosítása érdekében élesztőtápanyag hozzáadását javasoljuk.

Íz és aroma:

A K.22 Stalljen trópusi gyümölcsös, mangós és ananászos jegyeket hoz. Az intenzitás magas erjesztési hőmérsékleten közepestől magasig terjed, alacsonyabb hőmérsékleten pedig kevésbé intenzív, tiszta és ropogós, lágerre emlékeztető sört kapsz.

Ajánlott sörtípusok:

A K.22 Stalljen kveik egy sokoldalú élesztőfajta, amellyel számos különböző sörtípust készíthetsz, beleértve az IPA-t, Pale Ale-t, Stoutot és Portert. Használd a képzeleted, kísérletezz új receptekkel, ez az élesztő nem fog cserbenhagyni.

Adagolás és használat:

Szórd az élesztőt közvetlenül a sörlé felszínére. Ügyelj rá, hogy a sörlé hőmérséklete 18°C felett legyen. Adagolás: 30 g/hl. 18°C alatti erjesztés vagy magas sűrűség esetén növeld az adagot 60 g/hl-re.

Jellemzők:

• Törzs: Saccharomyces Cerevisiae
• Elsődleges aromák: Trópusi gyümölcs, mangó és ananász
• Másodlagos ízek: Narancs és citrom
• Erjedési fok: Közepes
• Ülepedés (flokkuláció): Magas
• Erjesztési hőmérséklet: 12-38°C
• Alkoholtolerancia: 15% ABV
• Adagolás: 30 g / hl