Kveik Yeastery organic dry brewing yeast K.22 Stalljen 300 g

A Kveik egy norvég multikultúra élesztő, amelyet hagyományosan a farmházi sörfőzésben használtak, és apáról fiúra öröklődött sok generáción keresztül. Ismert arról, hogy iszonyú gyorsan fermentál és egyedi ízeket valamint aromákat hoz létre.

A K.22 Stalljen kveik Stig Seljeset-től származik Hornindal-ból, Norvégiából. A Stalljen jól fermentál 12°C-tól (54°F) és egészen 38°C-ig (100°F). Minél magasabb a fermentációs hőmérséklet, annál gyorsabb a fermentáció. A legmagasabb hőmérsékleten számíthat arra, hogy a sör 48 óra alatt fermentálódik. Az alacsony hőmérsékleteken végzett fermentáció esetén a fermentációs idő megnő. Javasoljuk a felhasználóknak élesztő tápanyag hozzáadását az egészséges fermentáció biztosítása érdekében.

Íz és aroma:

A K.22 Stalljen trópusi gyümölcsöt hoz, mangó és ananász árnyalatokkal. Az intenzitás közepes-erős magas fermentációs hőmérsékleten, és alacsonyabb hőmérsékleten kevésbé intenzív lesz, és egy szép, friss sört kapsz, amely hasonló egy lagerhez.

Ajánlott sör stílusok:

A K.22 Stalljen kveik egy sokoldalú élesztőtípus, és több féle sörtípust is főzhetsz benne, például IPA, Pale Ale, Stouts és Porters. Használd az képzeleted, kísérletezz új receptekkel, és ez az élesztő nem fog téged cserben hagyni.

Adagolás és felhasználás:

Közvetlenül a must felületére szórva pitch be az élesztőt. Biztosítsd, hogy a must hőmérséklete 18°C felett legyen. Pitch mérték 30 g/hl. 18°C alatti fermentáció vagy nagy sűrűség esetén növeld a pitch mértéket 60 g/hl-re.

Jellemzők:

• Törzsek: Saccharomyces Cerevisiae
• Elsődleges aromák: Trópusi gyümölcs, mangó és ananász
• Másodlagos ízek: Narancs és citrom
• Kiattenuálódás: Közepes
• Flokkuláció: Magas
• Fermentációs hőmérséklet: 12-38°C
• Alkoholtűrés: 15% ABV
• Pitch mérték: 30 g / hl