Kveik Yeastery organic dry brewing yeast K.14 Eitrheim 7 g

A Kveik egy norvég multikultúra élesztő, amelyet hagyományosan a farmházi sörfőzésben használtak, és apáról fiúra számos generáción keresztül átadtak. Ismert arról, hogy hihetetlen sebességgel erjed és egyedi ízeket és aromákat hoz létre.

A K.14 Eitrheim kveik Reidar Eitrheim-től származik Tokheim-ből, Norvégiából. Érett körte, szilva, mazsola, aszú és méz hihetetlen ízét nyújtja.

A K.14 Eitrheim 15°C-tól 38°C-ig kitűnően erjed. Minél magasabb az erjedési hőmérséklet, annál gyorsabb az erjedés. A legmagasabb hőmérsékleten számíthat arra, hogy a sör 48 óra alatt elerjed. Alacsony hőmérsékleten végzett erjedéskor az erjedési idő meghosszabbodik. Javasoljuk a felhasználóknak élesztő tápanyagot adni az egészséges erjedés biztosítása érdekében.

Íz és aroma:

Az íz és aroma gyümölcsös jegyeket mutat, érett gyümölccsel, ahol a sárgabarack és az őszibarack a fő jellemzők. Az intenzitás közepes a magas erjedési hőmérsékleten, alacsonyabb hőmérsékleten pedig kevésbé intenzív.

Ajánlott sörstílusok:

Az Eitrheim kveik sokoldalú élesztőtípus, és több különböző sörtípust készíthet, köztük IPA, Pale Ale, NEIPA, Stouts és Porters. Használd a fantáziád, kísérletezz új receptekkel, és ez az élesztő nem fog téged cserben hagyni.

Adagolás és használat:

Közvetlenül a főzet felszínére szórva pitch-elj. Győződj meg róla, hogy a főzet hőmérséklete 18°C felett van. Pitch ráta 30 g/hl. 18°C alatti erjedéshez vagy magas gravity-hoz növeld a pitch rátát 60 g/hl-re.

Jellemzők:

• Törzsek: Saccharomyces Cerevisiae
• Elsődleges aromák: Sárgabarack és őszibarack
• Másodlagos ízek: Narancs és ananász
• Attenuáció: Közepes
• Flokkuláció: Közepes
• Erjedési hőmérséklet: 15–38°C
• Alkoholtűrés: 12% ABV
• Pitch ráta: 30 g / hl