Kveik Yeastery organikus szárított sörélesztő K.14 Eitrheim 300 g

A kveik egy norvég többkultúrás élesztő, amelyet hagyományosan a tanyasi sörfőzésben használtak, és generációkon át örökítettek tovább. Hihetetlenül gyors erjedéséről, valamint egyedi íz- és aromaprofiljáról ismert.

A K.14 Eitrheim kveik Reidar Eitrheimtől származik a norvégiai Tokheimből. Hihetetlenül gazdag, érett körte, szilva, mazsola, aszalt szilva és méz ízjegyeket kölcsönöz a sörnek.

A K.14 Eitrheim 15°C és 38°C között kiválóan erjeszt. Minél magasabb az erjesztési hőmérséklet, annál gyorsabb az erjedés. A legmagasabb hőmérsékleten a sör akár 48 óra alatt kierjedhet. Alacsonyabb hőmérsékleten az erjedési idő meghosszabbodhat. Az egészséges erjedés biztosítása érdekében élesztőtápanyag hozzáadását javasoljuk.

Íz és aroma:

Az íz és az aroma érett gyümölcsös jegyeket hordoz, amelyek közül a sárgabarack és az őszibarack a meghatározó. Az intenzitás magas erjesztési hőmérsékleten közepes, alacsonyabb hőmérsékleten pedig kevésbé intenzív.

Ajánlott sörtípusok:

Az Eitrheim kveik egy sokoldalú élesztőfajta, amellyel számos különböző sörtípust főzhetsz, beleértve az IPA, Pale Ale, NEIPA, Stout és Porter stílusokat. Használd a fantáziádat, kísérletezz új receptekkel, ez az élesztő nem fog cserbenhagyni.

Adagolás és használat:

Szórd az élesztőt közvetlenül a sörlé felszínére. Ügyelj arra, hogy a sörlé hőmérséklete 18°C felett legyen. Adagolás: 30 g/hl. 18°C alatti erjesztés vagy magas sűrűség esetén növeld az adagot 60 g/hl-re.

Jellemzők:

• Törzs: Saccharomyces Cerevisiae
• Elsődleges aromák: Sárgabarack és őszibarack
• Másodlagos ízek: Narancs és ananász
• Erjedési fok: Közepes
• Ülepedés (flokkuláció): Közepes
• Erjesztési hőmérséklet: 15-38°C
• Alkoholtolerancia: 12% ABV
• Adagolás: 30 g / hl