Fructozym P liquid Erbslöh 1 kg

Erősen koncentrált folyékony pektinázenzim, különösen puha gyümölcsmassza (fekete ribizli, cseresznye stb.) enzimos kezeléséhez. Legjobb hűtőszekrényben tárolni. Tartalom: 1 kg. Adagolás: 50-200 ml/1000 kg húsított gyümölcs vagy lé 45-55 °C hőmérsékleten, 1-2 óra kontakt idővel. Az enzimek használata Az enzimekről a legvadabb történeteket lehet hallani, ezért tisztázzunk meg néhány tényt. Ha másként nincs jelezve, a megadott mennyiség szobahőmérsékleten (20 °C) és 12 órás kontakt idővel érvényes. A hőmérséklet minden 7 °C-os csökkenése duplázott adaggal kompenzálható. A kívánt kontakt idő felezése szintén duplázott adaggal kompenzálható. Az összetevők hozzáadásának sorrendje rendkívül fontos, egy összetevő nagy hatást gyakorolhat egy másik hatásához – akár kedvezőtlen hatást is – ezért soha ne adjunk hozzá például bentonitokat, amíg az enzimek még aktívak. Az enzimek hozzáadása és a bentonit hozzáadása között legalább 12 órát hagyjunk.