Farmhouse Hybrid Saison-típusú élesztő

Farmhouse Hybrid Saison-típusú élesztő 11 g – Professzionális szárított élesztő Saison, Farmhouse Ale, belga Saison és modern kézműves sörök készítéséhez

A Lallemand LalBrew Farmhouse™ egy innovatív, felsőerjesztésű szárított élesztő, amelyet kifejezetten klasszikus Saison és Farmhouse Ale sörök főzéséhez fejlesztettek ki. Ez a nem diasztatikus hibrid élesztő a hagyományos diasztatikus Saison élesztőtörzsek okozta túlerjedés vagy túlzott szénsavképződés kockázata nélkül biztosítja a jellegzetes Saison profilt.

A Lallemand klasszikus, nem GMO nemesítéssel távolította el az STA1 gént, miközben megőrizte a Saison sörökre jellemző száraz lecsengést és komplex aromákat. Emellett úgy tervezték, hogy ne termeljen kénhidrogént (H₂S), így tisztább erjedést biztosít, és hagyja érvényesülni a fűszeres és gyümölcsös jegyeket.

Ízprofil

A LalBrew Farmhouse™ komplex és jellegzetes aromákat fejleszt, amelyekben az alábbi jegyek fedezhetők fel:

• Szegfűszeg
• Fekete bors
• Trópusi gyümölcsök
• Piros alma
• Narancshéj
• Citrusfélék
• Finom fűszeresség
• Száraz és frissítő lecsengés
• Magasabb erjesztési hőmérsékleten a fűszeres és gyümölcsös aromák hangsúlyosabbá válnak, míg hűvösebb erjesztésnél tisztább Saison karaktert kapsz.

Ideális az alábbi sörtípusokhoz

A LalBrew Farmhouse™ különösen ajánlott:

• Saison
• Farmhouse Ale
• Grisette
• Bière de Garde
• Belgian Pale Ale
• Belgian Blonde Ale
• Specialty Saison
• Modern, farmhouse stílusú ale sörök
• Ideális azoknak a sörfőzőknek, akik a hagyományos diasztatikus Saison élesztők kihívásai nélkül keresik az autentikus Saison komplexitást.

Erjesztési jellemzők

A LalBrew Farmhouse™ egy erőteljes és stabil élesztő, magas erjedési fokkal és alacsony flokkulációval.

Specifikációk

• Erjesztési hőmérséklet: 22-30°C
• Látszólagos erjedési fok: 78-84%
• Flokkuláció: Alacsony
• Alkoholtolerancia: Akár 13% ABV
• Adagolás: 1 tasak legfeljebb 25 literhez
• Élesztő típusa: Felsőerjesztésű szárított élesztő (Saccharomyces cerevisiae)
• Optimális körülmények között az elsődleges erjedés körülbelül 5 nap alatt befejeződik. Az élesztő POF-pozitív, klasszikus fűszeres fenolokat termel, de mivel STA1-negatív, nincs kockázata a palackozás utáni túlerjedésnek vagy túlzott szénsavképződésnek.

Könnyű használat
A LalBrew Farmhouse™ közvetlenül a sörléhez adható, vagy használat előtt rehidratálható. A legtöbb főzetnél a közvetlen adagolást javasolja a Lallemand, mivel ez egyszerűbb folyamatot és konzisztens eredményeket kínál.

Az élesztő magas hőmérsékleten is erőteljesen dolgozik, így azoknak a sörfőzőknek is megfelelő, akik nem rendelkeznek precíz hőmérséklet-szabályozással.

Tippek a legjobb eredmény érdekében
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozd ki a LalBrew Farmhouse™ élesztőből, az alábbiakat javasoljuk:

• Erjessz 22-26°C-on a gyümölcsös és fűszeres aromák egyensúlyáért.
• Az erjedés vége felé hagyd a hőmérsékletet természetes módon emelkedni a maximális komplexitás elérése érdekében.
• Használj egyszerű malátaprofilt, hogy kiemeld az élesztő karakterét.
• Párosítsd európai komlókkal, mint a Styrian Goldings, Saaz vagy Hallertau.
• Hidegkomlózd modern komlófajtákkal egy modernebb, extra gyümölcsös Farmhouse Ale eléréséhez.

Miért válaszd a LalBrew Farmhouse™-t?

• Innovatív hibrid élesztő Saison és Farmhouse Ale sörökhöz
• Nem diasztatikus (STA1-negatív) – nincs kockázata a túlerjedésnek
• Klasszikus Saison karakter fűszeres fenolokkal és gyümölcsös észterekkel
• Nem termel kénhidrogént (H₂S)
• Magas erjedési fok a száraz és frissítő lecsengésért
• Alacsony flokkuláció az autentikus Saison megjelenésért
• Stabil és erőteljes erjedés
• Könnyen használható – közvetlenül a sörléhez adható
• Otthoni és professzionális sörfőzésre egyaránt alkalmas

Farmhouse Hybrid Saison-típusú élesztő
Saison élesztő
Belga Saison élesztő
Farmhouse Ale élesztő
Saison élesztő
Belga élesztő
Élesztő Saisonhoz
Élesztő Farmhouse Ale-hez
Élesztő belga sörökhöz
Szárított élesztő házi sörfőzéshez
Professzionális sörélesztő
Kézműves sörélesztő
Specialty Ale élesztő
Élesztő belga IPA-hoz
Saison szárított élesztő
Élesztő farmhouse sörhöz