enzyme VINOFERM ZYMEX 4000 100 ml

Rendkívül koncentrált, egyszerű folyékony enzim a pektinbontáshoz. A préselési időt akár 50%-kal csökkentheti és a mustlé hozamát akár 10%-kal növelheti. Legjobban a hűtőszekrényben tárolható. Tartalom: 100 ml. Adagolás: 10 ml/100 kg must 15 °C-on, 1-2 óra érintkezési idővel. Az enzimek használata Az enzimekről a legkülönfélébb történeteket lehet hallani, ezért tisztázzunk néhány tényt. Eltérő jelzés hiányában a megadott mennyiség szobahőmérsékleten (20 °C) és 12 óra érintkezési idővel érvényes. A hőmérséklet minden 7 °C-os csökkenése adagkétszerezéssel kompenzálható. Az érintkezési idő felezése szintén adagkétszerezéssel kompenzálható. Az összetevők hozzáadásának sorrendje rendkívül fontos, egy összetevő nagy hatással lehet egy másik hatékonyságára – még kedvezőtlenül is –, ezért például soha ne adjunk bentonitot, amíg az enzimek még aktívak. Az enzimek hozzáadása és a bentonit hozzáadása között legalább 12 óra időt kell hagyni.