Oenoferm Structure szárított élesztő 500 g

Kifejezetten testes, tannindús és színintenzív vörösborok erjesztéséhez fejlesztve. Cseresznyés, bogyós gyümölcsös és diós aromákat kölcsönöz, emellett támogatja a tanninok felszabadulását, ami kiegyensúlyozott, hosszú eltarthatóságú bort eredményez. Alkalmas Dornfelder, Lemberger, Cabernet Sauvignon, Syrah fajtákhoz. Hőmérséklet-tartomány: 18-28 °C. Alkoholtolerancia: 15 % vol-ig. Adagolás: 15-25 g/100 liter. Hogyan adagold az élesztőt? A bor végeredménye szempontjából fontos az összetevők hozzáadásának sorrendje. Az egyik összetevő befolyásolhatja a másik hatását, akár negatív irányban is. Az élesztőt MINDIG a tápanyagok UTÁN add hozzá! A szárított élesztőt először rehidratálni kell: oldd fel a szükséges mennyiségű élesztőt a súlyánál 10-szer több langyos vízben (30-35 °C), vagy még jobb, ha 50 %-os hígított lében. Például 7 g élesztő 70 ml vízben, vagy 100 g élesztő 1 liter víz/lé keverékben. Óvatosan keverd meg. Hagyd rehidratálódni 15 percig (némi habzás előfordulhat), majd keverd meg újra óvatosan. Ezután add az élesztőoldatot a musthoz alapos keverés/szivattyúzás közben. Ügyelj arra, hogy az élesztőoldat és a must közötti hőmérséklet-különbség ne haladja meg a 7-10 °C-ot. Ha a különbség ennél nagyobb, hűtsd tovább az élesztőszuszpenziót a hozzáadás előtt. SOHA ne spórolj az élesztővel! Az egészséges élesztőtelep elengedhetetlen a must egyenletes erjedéséhez. A szárított élesztőt hűtőszekrényben tárold.