szárított élesztő Oenoferm Rose 500 g

Speciális granulált élesztő gyümölcsös rosé vagy őszi borok erjesztéséhez. Extra gyors fermentációs kezdettel és jó ellenállással az alacsonyabb hőmérsékletekkel szemben. Összetett borokat termel gyümölcsös édes virág és méz aromákkal. Adagolás: 15-25 g/100 liter must. Hogyan adjuk hozzá az élesztőt? Az összetevők hozzáadásának sorrendje fontos a bor végeredménye szempontjából. Egy összetevő képes egy másik hatását befolyásolni, akár negatívan is. Az élesztőt MINDIG a tápanyagok után adjuk hozzá! A szárított élesztőt előbb rehidratálni kell: az szükséges mennyiségű élesztőt oldja fel 10x nagyobb súlyú langyos vízben (30-35 °C) vagy lehetőleg 50% hígított levében. Tehát például 7 g élesztő 70 ml vízben és/vagy 100 g élesztő 1 liter víz/lé keverékben. Óvatosan keverjük meg. Hagyjuk rehidratálódni 15 percig (lehet némi habképződés) és óvatosan keverjük meg újra. Most adjuk hozzá az élesztő oldatot a musthoz erős keverés/pumpálás közben. Biztosítsa, hogy az élesztő oldát és a must közötti hőmérséklet-különbség ne haladja meg a 7-10 °C-ot. Ha a hőmérséklet-különbség nagyobb, hűtsük le az élesztő szuszpenziót további hozzáadás előtt. SOHA ne spóroljon élesztővel! Egy egészséges élesztőkolónia szükséges a must következetes fermentációjához. A szárított élesztőt hűtőben tartsa.