Oenoferm Rose szárított élesztő 500 g

Speciális szemcsés élesztő gyümölcsös rozé vagy őszi borok erjesztéséhez. Különösen gyors erjedésindítással és alacsonyabb hőmérséklettel szembeni jó ellenállóképességgel rendelkezik. Komplex, gyümölcsös, édes virágos és mézes aromájú borokat eredményez. Adagolás: 15-25 g/100 liter must. Hogyan adagold az élesztőt? Az összetevők hozzáadásának sorrendje fontos a bor végeredménye szempontjából. Az egyik összetevő befolyásolhatja a másik hatását, akár negatív irányba is. Az élesztőt MINDIG a tápanyagok után add hozzá! A szárított élesztőt először rehidratálni kell: oldd fel a szükséges mennyiségű élesztőt a súlyánál 10-szer nagyobb mennyiségű langyos vízben (30-35 °C), vagy még jobb, ha 50 %-os hígított lében. Például 7 g élesztőt 70 ml vízben, vagy 100 g élesztőt 1 liter víz/lé keverékben. Óvatosan keverd meg. Hagyd rehidratálódni 15 percig (némi habzás előfordulhat), majd keverd meg újra óvatosan. Ezután add az élesztőoldatot a musthoz, miközben alaposan elkevered vagy átszivattyúzod. Ügyelj arra, hogy az élesztőoldat és a must közötti hőmérséklet-különbség ne haladja meg a 7-10 °C-ot. Ha a hőmérséklet-különbség ennél nagyobb, hűtsd tovább az élesztőszuszpenziót a hozzáadás előtt. SOHA ne spórolj az élesztőn! Az egészséges élesztőtelep elengedhetetlen a must egyenletes erjedéséhez. A szárított élesztőt hűtőszekrényben tárold.