Oenoferm Riesling szárított élesztő 500 g

Kifejezetten válogatott, tiszta szárított élesztő a finom, kiváló minőségű Riesling borok jellegzetes fajtaaromáinak kibontakoztatásához. E 68/73 Saccharomyces Cerevisiae élesztőtörzs. A 15 és 18 °C közötti hűtött erjesztés elősegíti a gyümölcsös őszibarack aromák kialakulását. Megfelelő tápanyagellátás mellett az élesztő akár 13 % vol. alkoholtartalomig erjeszt. Adagolás: 15 g/100 liter must. Hogyan adagold az élesztőt? A hozzávalók hozzáadásának sorrendje fontos a bor végeredménye szempontjából. Az egyik összetevő befolyásolhatja a másik hatását, akár negatív irányba is. Az élesztőt MINDIG a tápanyagok UTÁN add hozzá! A szárított élesztőt először rehidratálni kell: oldd fel a szükséges mennyiségű élesztőt a saját tömegének 10-szeresének megfelelő mennyiségű langyos vízben (30-35 °C), vagy még jobb, ha 50 %-ban hígított lében. Például 7 g élesztőt 70 ml vízben, vagy 100 g élesztőt 1 liter víz/lé keverékben. Keverd meg óvatosan. Hagyd rehidratálódni 15 percig (némi habzás előfordulhat), majd keverd meg újra óvatosan. Ezután add az élesztőoldatot a musthoz, miközben alaposan elkevered/szivattyúzod. Ügyelj arra, hogy az élesztőoldat és a must közötti hőmérséklet-különbség ne haladja meg a 7-10 °C-ot. Ha a hőmérséklet-különbség nagyobb, hűtsd tovább az élesztőszuszpenziót a hozzáadás előtt. SOHA ne spórolj az élesztővel! Az egészséges élesztőtelep elengedhetetlen a must egyenletes erjesztéséhez. A szárított élesztőt tartsd hűtőszekrényben.