Oenoferm Pinotype szárított élesztő 500 g

Speciális szemcsés élesztő friss Pinot borok erjesztéséhez. Kiemeli a fajtára jellemző ízjegyeket. Kiválóan alkalmas Pinot noir, Pinot gris és Pinot blanc borokhoz. Látogass el weboldalunkra az ízprofilokért. Gyorsan tisztul, és kifejezetten ajánlott fiatalon palackozott borokhoz. Adagolás: 15-25 g/100 liter must. Hogyan adagold az élesztőt? Az összetevők hozzáadásának sorrendje fontos a bor végeredménye szempontjából. Az egyik összetevő befolyásolhatja a másik hatását, akár negatív irányba is. Az élesztőt MINDIG a tápanyagok után add hozzá! A szárított élesztőt először rehidratálni kell: oldd fel a szükséges mennyiségű élesztőt a saját tömegének tízszeres mennyiségű langyos vízben (30-35 °C), vagy még jobb, ha 50%-os hígítású lében. Például 7 g élesztő 70 ml vízben, vagy 100 g élesztő 1 liter víz/lé keverékben. Óvatosan keverd meg. Hagyd rehidratálódni 15 percig (kisebb habzás előfordulhat), majd keverd meg újra. Ezután add az élesztőoldatot a musthoz, miközben alaposan elkevered vagy átszivattyúzod. Ügyelj arra, hogy az élesztőoldat és a must közötti hőmérséklet-különbség ne haladja meg a 7-10 °C-ot. Ha a hőmérséklet-különbség ennél nagyobb, hűtsd tovább az élesztőszuszpenziót, mielőtt hozzáadnád. SOHA ne spórolj az élesztővel! Az egészséges élesztőtelep elengedhetetlen a must egyenletes erjedéséhez. A szárított élesztőt hűtőszekrényben tárold.