szárított élesztő Oenoferm Pinotype 500 g

Speciális granulált élesztő friss Pinot borok erjesztéséhez. Kiemeli a tipikus fajtajellegzetes ízkarakterisztikákat. Rendkívül alkalmas Pinot noir, Pinot gris és Pinot blanc fajták számára. Látogasson meg weboldalunkat az ízprofilokért. Gyors tisztulás és fiatal palackozású bokok számára is igen alkalmas. Adagolás: 15-25 g/100 litres musthoz. Hogyan adjuk hozzá az élesztőt? Az összetevők hozzáadásának sorrendje fontos a bor végeredménye szempontjából. Egy összetevő képes negatív módon befolyásolni egy másik hatását. Az élesztőket MINDIG a tápanyagok UTÁN adjuk hozzá! A szárított élesztőt először rehidratálni kell: az szükséges mennyiségű élesztőt oldjuk fel 10x súlyának megfelelő lagymeleg vízben (30-35 °C) vagy lehetőleg 50%-os hígított lében. Például 7 g élesztő 70 ml vízben és/vagy 100 g élesztő 1 liter víz/lé keverékben. Óvatosan keverjük meg. Hagyjuk 15 percig rehidratálódni (kis habzás előfordulhat) és óvatosan keverjük meg újra. Most adjuk hozzá az élesztőoldatot a musthoz, miközben erősen keverjük/szivattyúzzuk. Biztosítsuk, hogy az élesztőoldatos mustot között a hőmérsékleti különbség ne haladja meg a 7-10 °C-ot. Ha a hőmérsékleti különbség nagyobb, az élesztő szuszpenziót hűtsük tovább a hozzáadás előtt. SOHA ne takarékoskodj az élesztővel! Egy egészséges élesztőkolónia szükséges a must konzisztens erjesztéséhez. Tartsd a szárított élesztőt a hűtőszekrényben.