Oenoferm Freddo szárított élesztő 500 g

Speciális élesztő borok erjesztéséhez 13-17 °C-os szabályozott hőmérsékleten, vagy akár 8 °C-os vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten is. Maximális aromamegőrzés. Adagolás: 15 g/100 liter must 13-17 °C-on, és 25 g/100 liter alacsonyabb hőmérsékleten. Hogyan adagold az élesztőt? Az összetevők hozzáadásának sorrendje fontos a bor végeredménye szempontjából. Az egyik összetevő befolyásolhatja a másik hatását, akár negatív irányba is. Az élesztőt MINDIG a tápanyagok UTÁN add hozzá! A szárított élesztőt először rehidratálni kell: oldd fel a szükséges mennyiségű élesztőt a súlyánál 10x több langyos vízben (30-35 °C), vagy lehetőleg 50%-os hígítású lében. Például 7 g élesztő 70 ml vízben, vagy 100 g élesztő 1 liter víz/lé keverékben. Óvatosan keverd meg. Hagyd rehidratálódni 15 percig (némi habzás előfordulhat), majd keverd meg újra óvatosan. Ezután add az élesztőoldatot a musthoz alapos keverés vagy szivattyúzás közben. Ügyelj arra, hogy az élesztőoldat és a must közötti hőmérséklet-különbség ne haladja meg a 7-10 °C-ot. Ha a hőmérséklet-különbség nagyobb, hűtsd lejjebb az élesztőszuszpenziót a hozzáadás előtt. SOHA ne spórolj az élesztőn! Az egészséges élesztőkolónia elengedhetetlen a must egyenletes erjesztéséhez. A szárított élesztőt tartsd hűtőszekrényben.