Oenoferm Bouquet szárított élesztő 500 g

Speciális élesztő gyümölcsös aromájú fehérborok erjesztéséhez. Ellenőrzött hőmérsékleten (15 °C) erjesztve ez az élesztő olyan egzotikus aromákat hoz elő, mint az őszibarack és a sárgabarack. Jó alkoholtolerancia (akár 14-15 % vol.). Adagolás: 25 g/100 liter must. Hogyan adagold az élesztőt? Az összetevők hozzáadásának sorrendje fontos a bor végeredménye szempontjából. Az egyik összetevő negatívan befolyásolhatja a másik hatását. Az élesztőt MINDIG a tápanyagok után add hozzá! A szárított élesztőt először rehidratálni kell: oldd fel a szükséges mennyiségű élesztőt a súlyának tízszeresének megfelelő mennyiségű langyos vízben (30-35 °C), vagy lehetőleg 50 %-os hígított lében. Például 7 g élesztő 70 ml vízben, vagy 100 g élesztő 1 liter víz/lé keverékben. Óvatosan keverd meg. Hagyd rehidratálódni 15 percig (némi habzás előfordulhat), majd keverd meg újra óvatosan. Ezután add az élesztőoldatot a musthoz, miközben alaposan elkevered/szivattyúzod. Ügyelj arra, hogy az élesztőoldat és a must közötti hőmérséklet-különbség ne haladja meg a 7-10 °C-ot. Ha a hőmérséklet-különbség nagyobb, hűtsd tovább az élesztőszuszpenziót a hozzáadás előtt. SOHA ne spórolj az élesztővel! Az egészséges élesztőtelep elengedhetetlen a must egyenletes erjedéséhez. A szárított élesztőt hűtőszekrényben tárold.