Szárított borélesztő Vinoferm Chardonnay 7 g

Speciális szárított élesztő elsősorban fehér borok fermentációjához, érett, összetett gyümölcsösséggel (érett trópusi gyümölcsök). A Vinoferm Chardonnay ideális a hideg maszerációs és fermentációs folyamathoz, amely segít megőrizni az aromákat. Ideális fára érlelgetett borokhoz. Jó SO₂-ellenállósággal rendelkezik, és 12°C-tól használható. A tipikus fermentáció gyors, nagyon kevés habtermődéssel.

Jellemzők:

• Saccharomyces Cerevisiae
• Fermentációs hőmérséklet: 12-19°C
• Élesztő-tápanyag szükséglet: közepes
• Alkoholtűrés: 16%
• Glicerol termelés: 4-6 g/l
• Killer faktor: igen
• GMO-mentes és vegán

Szőlőfajták:
Ideálisan alkalmas olyan szőlőfajtákra, mint Chardonnay, Ugni Blanc, Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Solaris.

Adagolás:
15-25 g/hl

Használat:
Keverjön össze 1 rész élesztőt 7 rész vízzel és 3 rész musttal 35-40°C-on. Legalább 15 percig hagyjuk rehidratálódni. Ezután adja hozzá a musthoz. Győződjön meg arról, hogy az élesztő indítónya és a fermentációs tartályban lévő must hőmérséklete közötti különbség ne haladja meg a 10°C-ot.

Eltarthatóság:
Vákuumcsomagolt. Nyitott csomagolásban hűvös, száraz helyen tároljuk (<15°C, ideálisan 4-8°C). Nyitás után 2-3 napon belül használjuk fel.

Kattintson ide az összes Vinoferm borélesztő praktikus összehasonlításáért.